7月30日，暖店预制菜微餐厅项目发布会在河南郑州隆重召开

（暖店预制菜微餐厅发布会现场）

本次大会由暖店科技主办，由河南旅游饭店协会、中农联、郑州酒店协会协办。聚焦预制菜革命，深度探索预制菜行业发展的趋势与未来，助推华中地区预制菜行业的发展！

2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元，随着消费升级以及冷链物流布局，预制菜市场将向BC端同时加速发展，之后将以20%的增长率逐年上升，预计未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模

01.

再以过去的方式对待市场形势 注定被淘汰

河南省饭店协会秘书长---朱艳峰

朱艳峰表示：随着人力成本的提高，以及疫情等因素，各大酒店纷纷裁员，这是社会发展的必然。而酒店人力的成本很大部分都来自于后厨人员，且技术水平方面不可控

所以很多酒店意识到这个问题后，都很早地尝试用预制菜来解决各种问题。但很多酒店在选择预制菜渠道方面五花八门，其产品往往都达不到酒店大厨级的味道及口感

所以现在的预制菜市场急需进行标准化、规范化、达到厨师级水平，能让客人满意。而暖店预制菜则是一个非常好的契机

朱艳峰还表示：“暖店严选预制菜是一个非常好的契机，河南省饭店协会希望以后能和暖店严选预制菜有深度的合作。”

（河南省饭店协会秘书长---朱艳峰）

02.

预制菜餐饮已进入3.0的时代

餐饮业国家级评委---郭红晓

郭红晓表示：堂食、外卖、零售，有很多快餐店都有自己的中央厨房、有自己的预制菜。包括你在外面餐厅饭店吃到的很多菜品，大多都是预制菜

很多餐饮企业都在往预制菜方面发展，特别是疫情以后，人们不便于出门，只能通过各种网上平台、以及小程序，在上面下单，在家也可以尝一顿星级酒店的味美佳肴

相比在外面餐厅饭店吃到的同样的预制菜而言，自己在家简单的加热一下，更放心、更健康、更安全。在这种情况下，暖店预制菜推出的微餐厅模式，是非常好的

郭红晓：“暖店预制菜推出的微餐厅模式是非常好的，加速了预制菜模式多元化，为各种人群提供了更多的选择。”

（餐饮业国家级评委---郭红晓）

03.

十年磨一剑 注定预制菜

暖店创始人---冯柯铭

冯柯铭：“我们希望暖店的发展能为整个行业带来助推和发展，我们已经有了近三年的ToC预制菜市场经验，不会再犯较大的错误。十年磨一剑，注定预制菜，乾坤未定，你我皆黑马。”

冯柯铭表示：经济来讲，吃是刚需。由于人对美食的需求不断增加，所以市场需求不断地提高。餐饮市场未来3-5年将突破5000亿

预制菜是什么？你不再需要花1、2个小时买菜做饭，为你创造出减少时间成本的价值，这个价值是不能用贵与不贵衡量的

市场环境方面，疫情加速了预制菜产业进程，B端餐饮迫切需要降本增效，增加新的业务增长点。C端消费者居家消费习惯建立，用户消费升级需求拉动。一人食经济、懒人经济、夜间经济的兴起，地方三农振兴经济的推动

为什么暖店要做ToC第一渠道链？商超能买得到，电商能买得到，除此之外，几乎没有别的渠道了。但是暖店拓展了一条新的、更全面的场景渠道

冯柯铭表示：战略合作方面，暖店与山东农科院达成合作，禽类产品优质，原料保障，食品安全、健康配方一体化研发检测优势。与全国有近10家大型仓储物流农产品交易市场的中农联达成合作

暖店的布局今天可能你看到的只是河南，马上明天就是杭州，暖店有这个能力。中农联，京东物流、顺丰物流、在整个暖店的背后，是一个强大的后盾。暖店给出的就是一套成熟的预制菜产业链和产业互联网体系

暖店为什么有充足的底气？暖店是开放的，没有觉得这件事情只有暖店自己能做， 暖店的想法是做好自己产品和服务的同时，带着有想法的志同道合之人一起合作，一起赚钱。我们希望暖店的发展能为整个行业带来助推和发展

暖店已经经过一次次的试错总结出很多经验。暖店整个团队经过长时间的历练，是非常的资深且专业的，无论多大的困难和问题，都能按部就班的迎接挑战

04.

暖店市场渠道与运营分享

暖店副总裁---李岩

李岩：“我们与合作方达成合作后会提供大力的运营支持。我们的选品逻辑就是拿数据说话，永远淘汰掉末尾30％的商品。”

（暖店副总裁---李岩）

李岩表示：无人零售到了真正落体执行的时候，真正体现的产品只有几个，自动贩卖机、智能冰柜、无人便利店

而智能冰柜在市场上这几年相对来说，是非常成熟的，是目前市场上公认的 ToC端最成功的产品

智能冰柜最早起源于日本，在整个日本境内，平均一台机器覆盖25人。但在中国，需求量仍然非常之大

我们整理出来的有62个渠道、126个投放场景。暖店把这些渠道场景统共分成，人流场景和固定场景

暖店的运营模式主要涉及六大基本要素，库、车辆、商品、人员、设备、客服。围绕这六大基本要素为加盟商提供全面支持

暖店会在摆放货柜后做一些像试吃会这样的营销活动，来帮助加盟商提高销量。暖店的选品逻辑就是拿数据说话，永远末尾淘汰掉30％的商品

05.

预制菜领域下一个千万级私域流量

暖店预制菜首席增长官---哪吒

哪吒：“纯线上或者是纯线下的模式都是不完美的。有线上、有线下、有综合完美运营模式，才能组成一个完美的系统。”

（暖店预制菜首席增长官---哪吒）

哪吒表示：预制菜在当前在c端消费市场，仍然存在认知不足的现象，对于新型消费形式，要给消费者一定的时间和市场教育

单纯的传统形式已经不能满足现在年轻化的消费者，所以暖店不做店面，我们只需要用一个不到2平米大的无人售卖柜就完成了线下多体量分布。除了产品质量口味好，这些流量如何能产生复购才是营销关键

暖店已经将线上的私域运营模型成功嫁接。暖店线上通过抖音快手等网络平台宣传，线下通过无人柜收集环境流量，再运营私域流量形成精准复购。有线下、有线上、有综合完美运营模式，组成了一个相对完美的营销系统

06.

京东冷链智享领先，打造冷链“211”服务

京东冷链郑州物流副总---谢陆奇

谢陆奇：“暖店无人柜解决了我们京东冷链最棘手的问题。按照暖店这个模式再往以后看，不光是暖店自己来运营，还会有很多企业来找暖店合作无人柜的项目。”

（京东冷链郑州物流副总---谢陆奇）

京东物流厚积薄发，已具备全面核心能力。大件物流完成中国大陆地区所有行政县全覆盖

从仓储到运输再到配送和售后，京东冷链形成了一站式的冷链服务平台。根据货物的温度要求，通过集拼或分拨方式，提供定时、定点班车化的冷链零担及整车运输服务，覆盖31个省份，冷链车辆达2000多量

谢陆奇说，暖店的模式对我的触发比较大，京东冷链在全国有很多站点，若想保证生鲜的业务 就要放到每个站点的冰柜中保存

这个业务实际上是跟现在的暖店无人柜的模式是不谋而合的。按照暖店这个模式，再往以后看，不光是暖店自己会运营，还会有很多企业来找暖店合作无人柜的项目

（暖店预制菜项目发布会现场）

（暖店预制菜项目发布会现场）

暖店很好的照顾到了每一位嘉宾来客，一上午慷慨激昂的演讲，不知不觉已经到了中午饭点时间，作为北京第一家预制菜无人货柜公司，这次大会暖店远道而来，也带来了暖店的预制菜无人货柜

（暖店预制菜无人零售售卖柜展示）

（暖店预制菜品尝现场）

（暖店预制菜品尝现场）