炒豆角怎么炒：

1、清炒豆角材料选择

要做清炒豆角这道菜，首先要准备的就是豆角。豆角的选择一定要选新鲜的，豆角的种类有很多，可以选择豇豆或者扁豆都是可以的，再准备一些调味料，调味料尽量要少，因为调味料放太多会掩盖它的味道，也会降低它的营养价值，所以我们在选调料的时候比较少一些。只要准备少量的植物油和少量的食用盐就可以了。

2、清炒豆角的做法

先把准备好的豆角，用清水彻底的清洗干净，清洗干净以后再放到沸水中焯一下水。焯水的目的是为了去除其中的草酸物质，草酸物质如果摄入体内的话是不太好的，所以尽量要把它去除一些。焯过水后的豆角放在盘中备用，把锅用火烧热，然后倒入食用油，烧烫以后，把备好的豆角倒进去爆炒，再加入食用盐，直到豆角入味熟透，即可装盘上桌享用。在炒豆角的过程中可以品尝一下它的味道，有没有烧透，如果没有烧透比较硬的话，那么需要倒入一点点水稍微闷一下。

3、清炒豆角特色

清炒豆角是非常具有特色的一道清淡炒菜，虽然在口味上吃起来比较清淡，但是它的营养成分却很高，而且你品尝的这道菜是它的原汁原味，有一股淡淡的清香味，能够让我们的脾胃更加的舒适。如果你在平时，对于一些饭菜的食欲下降的话，那么你就可以制作清炒豆角来享用了，肯定会让你的胃口增加。

炒豆角怎么炒好吃又简单：

1、将扁豆角去掉两头的尖，用水清洗干净，再准备猪肉和葱。
2、将扁豆角切成丝，将猪肉切成片，将葱切成片。
3、将锅放在灶上，放入花生油，再放进葱花炝出葱香味。
4、香味出来后，将肉片放进锅中，用铲子快速炒，炒至发白。
5、肉片炒成白色后，将适量的酱油倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
6、再在锅中加入适量的料酒，增加肉的香味，同时可以去腥。
7、将扁豆角丝放入锅中，和肉片一起炒匀。
8、根据菜的多少，在锅中加入适量的盐，调一下味道。
9、炒扁豆角可以炒久一点，一定要炒熟，可以在锅中加入少许水，这样熟得更快一些，当豆角丝炒熟变软，就可以出锅了，盛上一碗米饭，就可以美美地吃了。

炒豆角怎么炒教程：

不是家庭主妇，但还真的炒过豆角，先讲下个人经验，如果真要用“炒”，那是不可能优雅的，因为一旦要“炒”东西，就会先放油再加热，然后放入食物，外加锅铲去翻滚，这一系列粗鲁的动作如何能跟“优雅”搭上边，此外，豆角属于豆科类植物，不同于十字花科类的蔬菜（如青菜、白菜、萝卜等），由于豆科类植物构造的特殊性，在烹饪它们的时候火候得到位，不然容易造成外焦里不熟的尴尬局面，但豆角又不同于生菜和莴笋，在不熟的状态下，豆角是不宜食用的，都传言不熟的豆角有毒，实际上经过我调查，有毒的只是少数，比如芸豆，就是我们俗称的刀豆，有些地方叫它四季豆，我们平时吃的豇豆炒不熟顶多硬邦邦影响口感，但放心食用，无毒无公害！好了，讲了这么多废话，总到言归正传，随着生活质量的提高，现在人们的味觉变得越来越挑剔，在我看来，要想吃到好吃的豆角，两种烹饪方法：炒和焯。如果你打算吃到口感滑嫩的炒豆角，千万抛开“优雅”二字，因为这玩意儿你得多油大火爆炒才好吃，看过新东方烹饪学校的广告没，对，没错，就是要有那帮高帽大厨的感觉（油多火大到燃起整个炒锅，然后不停的颠翻炒）这样一段粗鲁的折腾后一盘香喷喷的干煸豆角就可以上桌了！当然，你想要优雅的话，就不能这么干，准备一小炖锅，豆角按照6cm的长度切成小段，放入清水，煮至沸腾，将小段豆角倒入锅内，一会功夫，很容易就熟，然后出锅，刚出来肯定没法吃，因为没味道，不要紧，麻辣酱、花生酱、番茄酱、沙拉酱、豆腐乳、蒜泥，香油、醋、胡椒粉。。。你想要什么口味呢？蒜泥豆角、香辣豆角、沙拉豆角。。。只有想不到，没有做不到！好了，可以工作了，早起码字到现在，当吃货遇到这种问题，就像吃了迈炫一样，根本停不下来，无药可救！