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咸了怎么办(菜做咸了怎么办)
2022-04-28 13:38 来源: 36加盟网

咸了怎么办:

烹调失误巧补救 生活中经常会遇到做菜做“砸”了的时候,比如菜咸了,菜酸了,菜辣了等等,用以下的一些小窍门即可补救。 紫菜可去汤中油腻:汤过于油腻时,可将少许紫菜置于火上烤一下,然后揉碎撒入汤内,汤就不那么油腻了。 植物油可防止粥水外溢:煮稀饭时,往锅里滴几滴香油或者花生油,并改用小火,稀饭就不会外溢了。 白糖、牛奶、醋可解菜咸:炒时盐放得过多,加入适量白糖,就可解咸。菜咸了,放一些醋,或用掺有白酒的水浸泡,有明显的去咸效果。 牛奶可淡化酱汁:调味酱油放多了,加上少许牛奶,能中和菜的味道。 汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去,能吸收盐分,减轻咸味;可切几块马铃薯片下锅一起煮,煮熟立即捞起,汤就不那么咸了;可放几块豆腐或西红柿片同煮。 白酒可以解酸:烹调菜肴时,如果加醋过多,味道太酸,只要再往菜里倒一些白酒,即可减轻酸味。 鸡蛋可以减辣:炒菜时,如果辣椒放得太多,菜味太辣,打一两个鲜鸡蛋同炒,可减轻辣味; 如果是单炒辣椒,由于辣椒辣味太浓,烹制时可将辣椒切成丁,先用油、盐煸熟,再倒入一个鲜鸡蛋,炒成蛋包椒丁,辣味可大大减少。 食醋可以中和碱:蒸馒头时,如果碱多了,馒头发黄,可向蒸锅水里倒150-200克醋,再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟,馒头就会变白而且没有酸味。 松花蛋可减酸味:烹制菜肴时,如果醋放多了,菜太酸,把松花蛋捣烂放入锅内,就可减轻酸味。

菜做咸了怎么办:

饺子馅调太咸了可以再加上鸡蛋白菜,下去调和一下即可,做法如下:

准备材内料:温水、白菜、茴香容、食用油、鸡蛋、盐、葱姜、香油、鸡粉。

1、锅里放适量油烧热,把蛋液倒进锅里,边倒边搅炒成鸡蛋碎。

2、大白菜洗净切碎,切得细一点,不用剁,待鸡蛋碎晾凉后,把白菜碎放进锅里,一定要仔细拌匀,用鸡蛋的油包裹住白菜。

3、大葱一根去皮洗净,切成碎,老姜一小块,不要去皮,洗干净就好,然后切成末。

4、放一小把茴香,混合均匀。葱花、姜末放在最上面,倒上适量的香油、鸡粉,混合搅拌均匀。

5、这样,白菜馅就调好了。

咸了怎么办教程:

用淡盐水浸泡几次再蒸

咸腌好的香肠虽然味道鲜美,但是含的盐分较多,去掉很麻烦,人们常用的方法是,将其浸在清水中溶解掉盐分。其实更快、更好的方法是用盐水溶解掉咸肉中的盐分,所要注意的是你使用的盐水要比它淡,浸泡几次后香肠中的盐分就会溶解在盐水中,再稍稍清洗一下,就可以烹调了。

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