烧鱼怎么烧：

做红烧鱼怎么做

主料2人份
鲈鱼1条
辅料
精盐2克
料酒1汤匙
蒜末（10克）2茶匙
葱段15克
姜片15克
酱油2汤匙
糖10克
八角1个
花生油适量
家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
步骤1
红烧鱼的做法大全
将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断

步骤2
红烧鱼的做法图解
在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用

步骤3
红烧鱼的家常做法
锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用

步骤4
红烧鱼的简单做法
锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼

步骤5
红烧鱼怎么吃
加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开

步骤6
红烧鱼怎么做
待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出

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烹饪技巧
鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道
烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，再配上滑嫩细白的鱼肉，惹人食指大动

烧鱼怎么烧好吃：

一日三餐的营养少不了蛋白质，蛋白质来源无非是鸡鸭鱼肉，鱼肉属于优质蛋白，极易被人体吸收，受到很多人的喜爱，喜欢吃鱼但不会摘刺的朋友，建议选择鱼刺少的海鱼，吃起来省事过瘾。老人消化系统差，年轻人工作压力大，小孩子正在长身体，鱼可以说是容易消化，补充体力，补脑益智的最佳选择，红烧鱼怎么做，掌握每一步技巧对成功一定有帮助。

我选择的是平鱼，又叫鲳鱼，银白色的外皮，丰富的不饱和脂肪酸、硒、镁，对心血管有一定的保护作用，其营养价值很高老少皆宜。

红烧平鱼：

先准备食材，平鱼一条，食用油、料酒、葱、姜、蒜、生抽、食醋、食盐。

具体制作步骤：

1、平鱼洗净，去除内脏，去鳃，控干水；鱼不散的窍门一是控干水哦。

2、鱼身切几刀为了入味，热锅擦上生姜防粘，放食用油，油温上升用手在锅上感觉有热度，把鱼顺着从锅边溜下，防止油四溅；涂抹姜是窍门二。

3、煎好一面后翻面煎几分钟，烹入料酒，食醋、放入葱、姜、蒜、生抽，食盐，一定注意辅材投放顺序，这是窍门三做出的鱼不腥气。

4、加入适量开水，不要太多，没过手小指高即可，盖上锅盖中火，不要勤翻动，是做鱼不散的第四个窍门。

5、大约10分钟翻一面，再过8分钟，鱼汤减少，鲜嫩美味还不腥气的平鱼做好了，色香味俱全搭配米饭吃很不错哦。

四个窍门掌握了，做出的红烧鱼完整不散，鲜鲜美味可口。希望帮到您。

烧鱼怎么烧教程：

红烧鱼

配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法：鱼切块，姜切片。

用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鱼放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类”键