炸鸡店要怎样做才快速盈利?经营需要注意那些细节？

你要做到以下几点，快来看....

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（1）选址要以凑热闹的心态往人多的地方去选，不追求规模;服务上，不重规范但讲究人情，最好能体现因人而异的个性化服务;日常运营强调数量，重视引流，人多，出菜快，客人就餐才能快，翻台率也就不会差。

（2）炸鸡店外观展示出清晰的品类信息；让陌生顾客一眼看过来就知道这家店是吃什么的。所以，炸鸡店不能为了突出美感，而少了品类的元素。比如，有的餐厅叫兰香，有的叫好味，外观装修的很有调调，可是，顾客不知道你是吃什么的，所以餐厅的主题突出很重要！

（3）是否通透；如果你不是做会所类高端

餐厅，那么，一定要尽可能的把店里顾客用餐情景展示给路过餐厅的自然客流炸鸡店的利润怎么样，光线不能太昏暗，窗户不要太封闭，千万不要直接做成隔墙堵住；通透的餐厅，外面的路人容易观察到里面的用餐情景，能起到吸引人流的效果！

（4）门前流动着的气氛，门前气场也是影响进店消费的因素，经常来来回回走动的人群、忙碌的服务员，都能产生很好的气场，吸引顾客。相反，如果餐厅很安静，服务员也不怎么走动，这个气场就很弱，自然客流也就不想往里面走。

（5）可以暗示人均消费的展示；一般来说，陌生顾客最想了解的就是你的价格，因为他要衡量这是不是他的菜。顾客在找地方吃饭之前，其实心里已经有了对这顿饭的大致预算；因此炸鸡店的利润怎么样，他们急切的想知道，这家餐厅到底人均多少钱；所以，在门口放置一个人均略低于本店实际价格的优惠双人套餐，是一件非常明智的事情。

定价对比

小餐饮店的外在与服务规格，一般是不能与那些大的餐饮店相比的。所以，价格会成为多数客人选择小餐饮门店的首要因素。

这时候，我们应该怎样抓住食客的低价心理，营造高性价比呢?具体操作就是在定价时，可以比周边餐馆经常被点到的菜式价格略低，但降价幅度也不用太大，主要是能够为顾客营造高性价比的感觉即可。

这样做虽然表面看起来，客单的毛利低了，但是吸引的客人却多了，这就可以带动其它菜式的消费，总的营业额只增不减。这也就是我们常说的“薄利多销”策略。同时，还需尽可能地在餐厅其它方面节省开资，降低成本，保证菜单低价有转圜的余地。

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