酸菜怎么做：

酸菜的做法如下：准备材料：大白菜 一棵、盐 适量、凉开水 适量。

1、首先把准备好的白菜用清水洗净，沥干水分，用刀切好，放一旁备用。

2、切好后放入准备好的盐，和白菜拌匀，腌制半小时。

3、半小时后白菜出水，白菜和水都放入准备好的玻璃瓶中，如下图所示。

4、然后玻璃瓶内放入适量的凉开水，密封好，储藏30天。

5、30天后开盖，倒出，酸菜就已经完成了。

酸菜怎么做好吃：

在家自己腌酸菜的做法：

1、我选用自家种的青菜，清洗几遍。

2、干净无油放灶台上烧一锅开水，水开放适量青菜，和盐，约两三分钟后捞起放干净无油的盆里，依次焯水完。

3、等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋，把焯水的水温时倒入了装菜的保鲜袋里，漫过菜就行，不要太满。

4、倒入白酒，袋口系紧，放入干净的桶或盆里，上面用重物压住，七八天后，青菜颜色变黄，想吃酸点的多放几天，黄亮亮的简单健康的酸菜就好了。小贴士：1、腌酸菜整个过程切忌无油。否则就前功尽弃。2、不放白酒也行，尽快吃掉，会有白泡沫。3、做好颜色最漂亮，可以用真空机分装好，随吃随有，没有真空机的把水挤干，装小袋丢冰箱冻着也好。

酸菜怎么做教程：

酸菜做的好吃可以做成猪肉炒酸菜，猪肉炒酸菜的做法关键在于先把猪肉炒一炒，再放入酸菜一起炒，具体的做法如下：主料：猪肉(后臀尖)适量、酸菜适量辅料：菜油15毫升、盐2勺、干辣椒3个、生抽2勺1、热锅倒油，放入肥肉进去，煸一小会儿。

2、放猪肉和干辣椒煸炒。

3、放入酸菜翻炒。

4、放入盐和生抽调味。

5、翻炒一会儿就可以出锅了。

6、完成。

注意事项：放调料的时候可以自己尝尝咸淡。酸菜本身就有一点味道了。