炒肉怎么好吃：

原材料
带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜黄20克、米酒2小勺、生抽1小勺、白砂糖1/2小勺、盐1小勺、食用油适当。
作法
1、猪后臀肉清洗，除去外皮残毛，切割成片状;
2、青红尖椒清洗修边成圈，蒜黄清洗后修边一片;
3、热锅中倒进油，放进生猪肉火灾快炒至冒油，呈灯盏窝状;
4、添加米酒，炒匀后添加生抽，煸炒高于一切色;
5、放进青红椒，煸炒后添加盐和白砂糖炒匀;
6、最终添加蒜黄，炒匀就可以。

尖椒炒肉怎么做好吃：

1、加入一些淀粉：在案板上切好肉之后，将切好的肉丝与淀粉充分调和，搅拌均匀，然后再下锅炒，这样做出来的肉丝会非常嫩非常香，颜色还会很好看哦！
2、学会勾芡：炒肉丝的时候需要给肉丝勾芡，而肉需要提前腌制一下，腌制材料如：葱姜蒜、淀粉等，在腌制的肉里面加些水，进行充分搅拌，这样的肉食味道才会更加可口。油热之后，慢慢的将腌制好的肉放入锅中，不断的加入淀粉水进行翻炒，然后加入其他菜炒熟就好了，这样做出来的肉、比不勾芡的肉更加美味！
3、加入适当的啤酒：很多人可能奇怪了，为什么炒肉要加入啤酒呢？其实、啤酒会将淀粉稀释，如果拌在肉上的话、啤酒就会充分发挥自己的优势，增加肉的鲜美度，用这个法炒出来的牛肉是最棒的，猪肉这样炒也非常好吃。大家可以在家里一试。
4、开水烫：我们把切好的肉放入勺子中，在开水中烫上1-2分钟，看见肉变色之后赶紧捞出，然后放在热锅里面炒上3-4分钟，肉熟了就可以了，因为在开水中烫过，所以炒的时间不需要很长，这样的口感非常棒。
5、在油锅中刷一下：这个方法和我们通常吃的唰菜一样，油倒入锅中后，立即放肉去炒，这样的肉是不会粘锅的哦，最好使用煤气，这样速度最快。
6、炒肉的时候加适量冷水：一般肉在高温的锅里炒的时候，等肉变了颜色、这是给锅里加入几滴凉水后在放佐料，炒出来的肉即嫩又可口。
7、倒入适量的醋：我们在炒肉时，当肉快出锅时，可以往锅里加入适当的食醋，味道你试试就懂了。
8、盐不要放太早：盐不止要腌肉的时候放一些，炒肉的时候也是要放的，这是需要晚放一会，这样能够缩短盐对肉的作用时间，炒的时候尽量控制好火候，不要太大。

炒肉怎么好吃教程：

青菜炒肉属于一道家常菜，以猪肉和青菜为主要食材炒制而成。菜中有味，肉质鲜嫩且不格外咸、色、香、味俱全，十分可口。下面简单介绍如何制作青菜炒肉才好吃。

青菜炒肉的食材：青菜200克、盐30克、味精10克、酱油10克、老酒5克。

青菜炒肉的做法：

1、将青菜洗净。

2、将肉片放入锅中翻炒，加入盐，再放一点老酒份酱油。

3、先加入根部与茎部与肉爆炒。

4、待差不多后放入菜叶。

5、翻炒后放盐、老酒、跟少许酱油。最后放一勺味精即可出锅。

食用价值：

1、青菜中含有丰富的维生素C，蛋白质，胡萝卜素以及钙，铁，钾，钠，镁，等微量元素，有研究表明，青菜中的维生素C含量是大白菜的3倍。丰富的维生素C可以抗坏血病，保护心脑血管，抑制黑色素的形成。青菜中还有大量的粗纤维，不仅可以促进排便，清理肠道。

2、猪肉虽然并不是什么珍贵食材，但是它的营养价值却不低，猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，能够补充人体必需的各种氨基酸，而且更容易被人体吸收。不过猪肉由于在猪身上不同的部位，所以蛋白质含量会有差异，平均蛋白质含量为13.2%左右。