茄子怎么做：

用面粉蛋清还有茄子，要削了皮，把面粉放到盆子里倒入蛋清，要是做一盘放两个鸡蛋的蛋清就可以了，然后，再放一些调料，根据自己的口味放入适量的调料，再加一点清水，要打开（打成糊装，不要太稀也不要太稠，自己看着来）把切好的茄子倒入盆内，再搅拌均匀‘然后，把搅拌好的茄子，放入（先要把油烧到七八成热）茄子，等到茄子炸成金黄色就可以了，（切记把油不要烧的太热了）

茄子怎么做好吃：

最近很多朋友咨询关于油淋茄子怎么做的问题，今天的这篇经验就和大家聊一聊这个话题，希望可以帮助到大家。

准备油40g，盐5g，生抽10g，香菜20g，茄子2个，蒜20g，红辣椒20g。

茄子洗净，去皮切长条。

蒜切末，香菜切末，辣椒切丝。

茄子装盘，放入锅中蒸10分钟，辣椒，香菜，蒜粒，生抽，盐混合均匀。

搅拌成料汁，撒在茄子上。把炒锅烧热，放油，油烧热后淋到茄子上即可。

总结如下。

茄子怎么做教程：

1、紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出。
2、热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。
3、加干辣椒、青椒翻炒；把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水。
4、放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可。