红烧怎么做：

红烧，用凉油冰糖下锅小火熬制焦糖色，再加入食材翻炒均匀，葱姜蒜料酒加入，大火煮转小火收汁，这样做出来更好吃

红烧怎么做好吃吗：

1、材料：五花肉500克、葱姜适量、桂皮1小块、香叶2片、八角2个、冰糖十几粒。
2、首先把葱切段、姜切片、五花肉切麻将块大小。
3、起锅，锅中倒入凉水。将五花肉凉水下锅，焯水。放入料酒2匙勺（去腥）。
4、烧开后，撇去浮末。之后，将五花肉捞出控水。
5、另起锅，锅中倒油。凉油放入冰糖，小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎，这样方便融化。
6、糖色熬制成，枣红色时，放入控干水的五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角，快速翻炒均匀，让五花肉全部裹上糖色。
7、炒出香味后，放入2匙勺料酒（去腥）。
8、翻炒均匀之后，倒入足量热水，没过五花肉。
9、之后放入：生抽2匙勺、老抽1匙勺、豆腐乳汁1匙勺。搅拌均匀，大火烧开。
10、烧开后，盖上盖子，转小火焖煮至40分钟。
11、40分钟之后，挑出葱姜大料。汤汁多的话，开大火收下汁。（因为每个人家的火力不一样，根据个人情况来定）
12、汤汁收的出不多时，放入1匙勺香醋（解腻增香）。
13、汤汁比较粘稠后，就可以出锅装盘。一道肥而不腻、入口即化的红烧肉就完成了。

红烧怎么做教程：

长茄子红烧怎么做？把茄子可以先切成滚刀块，放在水里泡一泡，然后再切上葱姜蒜，红辣椒姜放好以后再把茄子空过水放在框里，锅里倒上油，把茄子撒上一点面粉，或者是淀粉，然后把油油锅里充上了，茄子黄龙的，黄黄的也可以把茄子倒在捞出来，然后把油倒在油盆里，这时候可以把锅里有点底油，把葱姜蒜辣椒一炸，然后把冲过油的茄子上，锅里一放，然后加上酱油生抽，蚝油少许的盐一艘，等到锅开了以后再加一点点鸡精和味精就可以出锅了