怎么做萝卜：

酸甜萝卜的做法
菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱
口味：酸甜味 工艺：腌酸甜萝卜的制作材料：主料：白萝卜1500克
辅料：辣椒(红,尖)50克
调料：盐20克,花椒5克,辣椒(红,尖,干)10克,甜面酱20克
酸甜萝卜的特色：酸甜可口，脆嫩清心，解腻和味教您酸甜萝卜怎么做，如何做酸甜萝卜
1.白萝卜洗净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘把洗净，干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。
2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克，放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时，下糖精1克调和后，即可装盘。(第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小时)。
3.捞出萝卜后放入盘中，撒上干辣椒面，淋上甜面酱即可。
酸甜萝卜的制作要诀：1.腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖.芹菜,萝卜也可同时泡入.
2.不得与油污接触,注意卫生.
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。

怎么做萝卜丸子：

萝卜包子

做包子的面粉，需要一砣发酵的“老面”，要在做包子的头天晚上调一砣“老面”，这样做出来的包子有咬劲儿。除此之外，包子的外皮是没有什么精益求精的余地了。

关键还在萝卜馅。首先得挑那种心地踏实的萝卜，不能花心，然后洗净，切成小块，锅里放水烧开，加萝卜，煮一阵子，然后把煮好的萝卜用白粗布包好，用一根木槌拼命地槌，直到把它们杵成一滩烂泥。接着锅烧热，把肥猪肉切丝，放进热锅里煎熬，炸出油来，就捞起油渣（萝卜虽然是斋公的至爱，其实它只服猪油，换成别的油，反而不够软和），锅里再放入葱、蒜、豆瓣酱，炒香，最后倒入萝卜泥，五成熟后，便可装盘起锅，馅就做好了。

把面团捏成包子，达到中间肚脐眼的大小及圆润程度，上锅蒸熟，吃起来味道自然好极了！


发面要提前发，我一般早上起来和好面，中午包。
半公斤面倒进面盆里，然后拿一个盛米饭的小碗，倒入满碗的温开水（略烫手最好），然后放酵母（我用的是从国内带来的，上面其实有很详细的使用说明），一般看到酵母浮满水面就差不多了，稍多放点儿也没事儿。然后搅匀，用这些水和面，一般也就差不多够了，不够就再加点儿水。
密封。和面的盆最好是有盖的，越严密越好。不然就用保鲜膜把盆蒙起来。
温度。夏天放在有阳光的地方晒着，冬天放在暖气上，发两个小时就差不多了。

素馅包子
备料：香菇，木耳，粉丝，胡萝卜，鸡蛋，姜末，葱末，花椒末，色拉油。
调馅：香菇，木耳切碎。粉丝热水泡软切碎。胡萝卜切丝。将粉丝，胡萝卜，鸡蛋，姜末，葱末，花椒末一起炒至八成熟。将香菇，木耳拌在一起，放100-150克色拉油。最后，加入盐，味精拌匀。
2.羊肉胡萝卜馅包子
备料：胡萝卜切丝，羊肉馅，葱，姜末，味精，盐，色拉油，花椒粉。
调馅：将上述材料一并拌匀。

面发好了，还要好好揉一揉，这样擀出来的皮儿才够筋道。包子皮儿比饺子皮儿当然要厚，但是还是需要擀，重要的是要边上薄中间厚，开始擀的时候只擀边儿，中间留个鼓出来的包，最后在中间擀一下就行了。包子还是馅多点儿好吃，尽你所能包吧。
包好了包子最好再稍微发一会儿，不超过半个小时，包子包好后放个十五到二十分钟再蒸，冷水上锅，上气后15分钟就好了。蒸好后在锅里放个五分钟左右，等水汽不那么热了再拿出来，否则立即开盖子包子就缩了。太长了也不行，这样包子跟垫布就粘在一起了，拿出的包子就没底儿了。

怎么做萝卜教程：

你好。首先把香料和盐加到清水里煮开，放凉后倒入坛子里，加入白醋，盖上坛子，记得在盖子周围加水密封。放两天就可以放萝卜了。我一般会在坛子底层铺一层野山椒，加一点大蒜（消毒）和花椒。这样做出来的泡菜水只要密封好，放一两年都不会坏，而且越来越香…