起源故事

泱泱中华，五千年文化，其中吃文化是大项。蒸、煮、炒、炖、卤，五大工艺无一不是五千年文化的沉淀结晶卤泊梁山，特别值得一提的是在五大系列中以卤味系列 为特殊。

我国的卤味历史悠久， 早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方，北宋时期是卤味发展的 。

据野史记载，北宋末年期间，宋江等一众好汉被逼上梁山，他们更大的乐趣便是大碗喝酒大块吃肉。当时的梁山好汉 爱吃的是酱牛肉，108好汉几乎无人不爱，可是单一的口味再配上烈酒，未免让众好汉吃喝的不过瘾。正当梁山众好汉为吃喝乏味之时，北宋民间卤味盛行，武松在一次下山执令的行程中，路过一间酒肆，品尝到醇香卤味后大喜，随即带回梁山与众分享。众好汉在品尝过后赞不绝口，大行酒令，随即大行采买，吃喝三天都不尽兴，从此之后，酒肆卤味便成为众好汉的聚义主食。而当时梁山好汉多达一百零八位，一种卤味不能满足所有人的口味。为此，宋江命火头工下山收集各地卤味技艺，将各地卤味技艺聚于一堂，形成了梁山特有的“众卤之术”，以集万家之长，后经过精心融聚出自成一派的梁山卤味配方，诞生出名扬天下的梁山卤味。据传卤泊梁山，当年梁山卤味天下闻名，宋徽宗早有耳闻，可是一直都没有机会品尝，在宋江等被招安之后，宋徽宗迫不及待的品尝梁山卤味，其后大赞梁山卤味之神奇精妙，曰：“未料糟糠之食，居然如此美味，堪称市井奇技”，从此梁山卤味天下皆知！

此后，随着梁山108位好汉的没落，梁山卤味秘方也逐渐退出当朝的视野，梁山卤味秘方也只留在历史的尘埃中，近千年而不被世人所知。一次偶然的机会，“卤泊梁山”创始人在看到了这段野史记载，对梁山卤文化产生了浓厚的兴趣。一次去山东旅游之时，发现了一条满是卤味、卤品的风俗街，品尝后发现，似乎有着梁山卤味的感觉，于是在街道中遍访当地老人，寻问这里的卤味发展历史。经过了多方打探， 终在一位老人口中得知这里卖的卤品确实跟“梁山卤味”有渊源。原来梁山卤味经一梁山后人带至此地，代代相传，只是一直都未完全公开形成系统。一直在以谋生的小摊小坊在当地经营。卤泊梁山创始人得知后大喜，在经过多次走访、协商、收集后， 终在其北京厨师友人的帮助下，大体还原了梁山卤味的配方技术，至此，“卤泊梁山”应运而生。由于其取方于流传市井多年的梁山秘卤，便命名为“卤泊梁山”，“卤泊梁山”的产品在保持梁山卤味系列原有的风味基础上，特聘请国家一级厨师、高级食品研发工程师及美食家，根据现今的市场反馈及口味需求，反复调整修改配方，将各种配料的香味充分发散，又富含人体所需的营养物质，并结合水浒文化，创造了香飘十里，食而不腻的经典卤味及特具特色的招牌卤味：琥珀水晶鸡，福禄养生鸭，聚义厅秘制猪脚等卤品无论口味，香味，都堪称“当世一绝”！