２０１８年已经悄然过去，２０１９年正在如火如荼的展开。过去的一年是不平凡的一年，可谓是“冰火两重天”的一年。

“火”，我国餐饮业整体发展依然迅猛，据不完全统计２０１８年我国餐饮行业总额高达３。５万亿元；“冰”自从２０１８年初始，就有一批批原本生意火爆、非常被业界看好的餐饮品牌倒下了。

那么， ２０１９年怎么才能让自己的餐饮店做出特色呢？

传统的餐馆，在装潢上可能更专注于室内的豪华或者卫生方面，但近年来，文化已经成为了餐饮业装潢视觉的重要元素。餐馆的档次不仅仅体现在菜式、价位、服务上，也体现在环境上。毫无疑问，在风味、服务都差不多的情况下，“吃环境”将是餐饮业未来发展的趋势之一。

私房会馆以及素食成消费热朝消费者经济收入提高洋快餐品牌，对饮食要求提高，不再仅限于吃饱，味道好，越来越多的消费者对绿色健康的饮食观念重视度日益高涨。同时，消费者对回归田园、天然、自然地要求也在逐日增长，很多餐饮企业正是看到了这种趋势，近来来洋快餐品牌，将素食和农家菜、私房菜作为重点样式在推出。

餐饮市场的竞争最后必将是终结于品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能具有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的要害，品牌力也是吸引消费者最为关键的要素。

连锁经营是快餐业未来发展趋势连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。

由于中国人长期以来养成的饮食习惯，尽管目前洋快餐在我国有良好的发展，但是未来的发展趋势仍将是以中式快餐食品占主导地位。调查显示，目前我国的快餐市场，约八成为中式快餐店，剩余两成是西式快餐店。

对于餐饮行业，各种各样的餐饮项目让不少的创业者不知如何选择，在众多项目中难免鱼龙混杂，因此项目的选择出现了一定的难度。做餐饮行业，首先要清楚餐饮行业的发展情况。机遇与挑战并存，一批批的餐饮企业倒下了，同时又有一大批新兴火爆的餐饮品牌加入进来，２０１９年依然是餐饮行业硕果累累的一年。