全聚德烤鸭品牌介绍
中华——“全聚德”,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”在百余年里,全聚德菜品经过不断创新发展,形成了以特色的全聚德烤鸭为,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系全聚德烤鸭加盟,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华吃”。敬爱的周恩来总理曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
全聚德烤鸭历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是:刚烤出的鸭子皮质酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光润泽,赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之,腴美醇厚,回味不尽。全聚德烤鸭之所以成为北京烤鸭的代表,驰名中外,是因为它具有以下特点:
是它具有优质的原料北京填鸭。北京填鸭品种好,体形丰满,肌肉细嫩,有脂肪层。早年全聚德有自己的鸭子房,从外面购进鸭雏后,自己喂养。现在全聚德与京郊的鸭场签定购销合同,指导鸭场按全聚德的质量标准喂养,从而鸭子的质量。
其次是它的加工设备,有自己的鸭坯生产线;烹饪队伍雄厚,技术,老技师经验丰富,新厨师都经过严格培训考核。后是它的成品风味。烤鸭外观饱满,颜色呈枣红色,光亮油润,皮层酥脆,外焦里嫩,滋味鲜美,香而不腻。
根据有关部门的科学测定,全聚德烤鸭中含有蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、矿物质等多种营养素。按每100克可食部含蛋白质克重比较,全聚德烤鸭蛋白质含量(19.2)高于猪肉(9.5)、鹅肉(10.8)、羊肉(13.3),略底于牛肉(20.1)、鸡肉(21.5)。北京烤鸭的脂肪大部分均匀地分布在肌肉组织纹理中,这是烤鸭肉质柔嫩、味道鲜美的重要原因。全聚德烤鸭中维生素b1的含量为0.13毫克/100克,维生素b2的含量为0.21毫克/100克。烤鸭中各种矿物质含量与其他肉类食品大体相近(内脏类食品及某些水产品除外)。
“全聚德”既古老,“全聚德”又年轻。“全聚德”正是在古老与年轻、传统与现代的融合与交替之间,开拓进取,不断进步。愿古老的“全聚德”永葆青春,愿年轻的“全聚德”生机勃勃,走向一个又一个新的辉煌!
全聚德烤鸭加盟费查询
全聚德烤鸭加盟条件
1、认可全聚德品牌战略定位,自愿加盟全聚德连锁经营体系,同意并愿遵守全聚德对加盟商在外派人员(店副总和烤鸭师)、烤鸭炉、配送、餐饮计算机收银系统、菜单与菜品管理制度等方面的各项规定和要求;
2、具有公司法人资格,具备加盟开店的经济实力(企业或个人可用于投资的现金资产不少于1500万元人民币);
3、富有企业家精神和较强的商业背景,整体素质较高;
4、信誉良好,资信可靠,有成功经营企业的记录。
全聚德烤鸭加盟优势
未来餐饮市场将更趋多元化,餐饮形式更加多样。如今人们对就餐环境的要求越来越高,餐饮营养化将成为人们追求的重要目标,餐饮品种会更加丰富。从发展趋势看,居民在外就餐将继续增加,大众化餐饮经营的市场空间也将不断延伸,假日消费的空间继续被看好,大众经营品种和餐饮食品开发将不断加快,由此推动我国餐饮业的发展。而老品牌全聚德烤鸭,则已经在市场上站稳脚跟,发展势头良好。
1、无偿提供全聚德连锁经营管理手册,包括《全聚德特许经营管理手册》、《全聚德企业理念识别手册》等;
2、无偿提供全聚德品牌标识,包括全聚德VI手册、全聚德牌匾、全聚德卡通鸭、全聚德LOGO设计等;
3、无偿提供全聚德文化宣传品,包括全聚德宣传书籍、宣传照片、DVD宣传片等;
4、无偿提供全聚德标准版计算机餐饮管理系统(预订、点餐、收银、会员)软件及硬件(约25万元),包括:VPN(2个)、基站(2个)、打印机(10个)、点菜器(20个)、会员卡读卡器(3个)、PC、服务器等(不包括无偿提供的软硬件维修费用)。
5、营建指导支持,包括无偿提供设计装修元素、审定布局平面图、审定设计效果图等;
6、统一培训支持,包括对厨师长、餐厅经理、烤鸭师等核心技术人员10人进行为期两周的培训,为培训人员提供实习场地等;
7、统一配送支持全聚德烤鸭加盟,包括全聚德烤鸭专用原材料、全聚德专用餐具;
8、统一宣传支持,包括定期在有关媒体上宣传“全聚德”品牌等;
9、技术帮开支持,包括开业前期派出管理和技术人员进行为期10日的无偿帮开和现场培训等;
10、开业指导及巡回督导支持,包括开业验收、策划开业仪式、开业后不定期到店检查与督导等。
全聚德烤鸭加盟流程
1、加盟方提出加盟申请(包括填写完整的《加盟申请书》)及项目基本资料。
2、连锁总部向加盟方提供《加盟指南》。
3、加盟方向连锁总部报送材料。
4、经连锁总部初审材料后,应邀进行实地考察。
5、连锁总部对拟建店进行评估与报批。
6、报批通过后,连锁总部进行信息披露。
7、连锁总部与加盟方签订《特许经营合同》等协议,加盟方依约向连锁总部支付加盟金、金等款项并颁发全聚德特许经营管理手册和相关材料。
8、连锁总部对加盟方进行营建支持,包括装修风格、餐厨布局等设计指导。
9、加盟方对房屋进行装修并选派管理和技术人员赴连锁总部进行培训。
10、统一配送物品到位。
11、连锁总部派技师安装全聚德微电脑烤鸭炉。
12、连锁总部进行开业前验收。
13、经加盟方申请,由连锁总部派出开业帮开管理和技术人员。
14、颁发“全聚德”牌匾,组织开业仪式,正式开业。
全聚德烤鸭加盟常见问题
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