油闷大虾怎么做：

做油焖大虾所需要用到的材料：主料：青虾500克、白酒适量；辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴首先要将青虾洗净，并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴，抽出虾线。接着将葱姜蒜切末，留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时用。我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，时间短味道就淡些。我们根据自己口味来进行调配。还有就是在炒虾的时候记得放多些油，虾比较吃油。待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾变红说明已经煮熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后我们就可以出锅上菜了。总的来说，油焖大虾还是比较容易做的，最后做出来的味道也比较正宗和美味。

油焖大虾怎么做：

1、准备基围虾一盒。

油焖大虾怎么做

2、基围虾洗干净，剪掉虾线，去掉虾肠。

油焖大虾怎么做

3、然后再次冲洗干净，放入酱油，蚝油，孜然粉，八角粉，食用盐，白糖，搅拌均匀，腌制入味。

油焖大虾怎么做

4、蒜头拍成泥，红葱头切成花。

油焖大虾怎么做

5、炒锅烧油，油温７成热时，倒入大虾去炸，记得时不时翻一下。

油焖大虾怎么做

6、虾身变红时，捞出晾却，然后再复炸一次，之后捞出备用。

油焖大虾怎么做

7、炒锅留油，放入蒜泥，葱花爆香，再倒入之前腌制基围虾的酱汁，一起大火煮滚。

油焖大虾怎么做

8、把烧好的酱汁倒进虾中即可。

油焖大虾怎么做

以上就是关于油焖大虾怎么做的方法介绍了，其实这道油焖大虾的关键之处就是在于复炸，这样虾壳才会酥脆。

油闷大虾怎么做教程：

油焖大虾的做法1.食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。2.虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。3.电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。4.放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。5.淋入料酒6.放入上抽和醋，翻炒均匀。7.撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半，8.盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。9.将虾一个个夹出来，内胆取出，将剩余的汤汁佐料倒掉，用抹布轻轻一抹，电饼铛就干干净净了，比炒锅还方便。希望以上答案能够帮助你