螃蟹中最美味的就是蟹黄和蟹膏了,可是蟹黄只有母螃蟹有,蟹膏又只有公螃蟹有,所以具体要看个人喜好。现在市面上出售的大闸蟹长相基本都是一样的,从外表一点也看不出来,但是只要我们仔细观察,还是可以轻松识别出来的,只要在挑选时记住以下几点就可以啦:
1、看腹部
公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人们用眼睛一看就能分清。
2、看蟹脚
母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有密集的绒毛。
3、看蟹黄
螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。
挑选优质螃蟹的技巧有以下几点:
一、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二、看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三、看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。
四、看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五、看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
饲养螃蟹时,分辨公母主要是看螃蟹的蟹脐,也就是螃蟹腹部的一块甲壳。公螃蟹的蟹脐是尖尖的,而母螃蟹的蟹脐是圆形的,一眼就可以看出来。
分辨宠物螃蟹公母的方法在饲养螃蟹的时候,要分辨它们是公是母,可以看看它们的腹部,螃蟹肚子上会有一块贴合的甲壳,叫做蟹脐,公螃蟹的蟹脐是尖尖的,而母螃蟹的蟹脐是圆形的,一眼就能看出来。
若是螃蟹抱卵了,那就更好分辨公母了,母螃蟹在抱卵的时候,蟹脐处会有很多蟹卵,而公螃蟹是没有的。
当母螃蟹抱卵后,最好是将其单独饲养,并保持水质赶紧,适当增加食物的营养,控制合适的温度,帮助母螃蟹顺利孵化。
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