豆汁怎么做：

豆汁做法一，

材料
主料：绿豆1000克，辅料：腌芥菜头50克
做法
1.将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水(冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍)浸泡十几个小时；
2.待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊(磨得越细越好)；
3.每千克绿豆约出稀糊2.65千克，然后，在稀糊内加入1.5千克左右的浆水(即前一次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克，豆渣2千克；
4.把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀，白色的淀粉就沉到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿，质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水，撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量)，在煮之前还需要再沉淀一次，夏季沉淀6小时，冬季沉淀一夜，沉淀好后，撇去上面的浆水；
5.锅内放少许凉水，用旺炎烧沸后倒入生豆汁，待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温(此时不能用旺火，否则会煮成麻豆腐)，随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。

做法二，南瓜黄豆汁

材料
南瓜、黄豆，开水，白糖
做法
1、黄豆提前一晚浸泡好；
2、南瓜去皮切块；
3、南瓜和黄豆一起放锅里蒸熟；
4、将蒸好的南瓜黄豆，适量的开水一起倒入料理机，搅拌，即可。
5、根据个人喜好添加白糖。一杯香香的健康饮品就好啦 ^^
小诀窍
当然也可以用豆浆机制作：同样黄豆提前一晚浸泡好，然后和去皮切块的南瓜，适量的清水放入豆浆机，按浓浆键即可。

做法三，苹果土豆汁

材料
苹果1个，土豆1个，凉开水200克，蜂蜜少许。2人份。
做法
1、土豆和苹果洗净去皮切片(苹果去籽)。
2、将土豆和苹果放入破壁机。
3、按果汁键约2分钟停止工作后，倒出即可饮用。

做法四，哈蜜瓜毛豆汁

材料
毛豆(煮熟后去壳)50g，哈蜜瓜200g，柠檬1/2个，蜂蜜适量，冰块适量
做法
1、哈蜜瓜、柠檬切皮、去籽后切成小块。
2、与其他材料一起放入果汁机打汁即可。

做法五，原味豆汁

材料
黄豆300公克，水1000㏄，白糖适量
做法
1.将黄豆洗净泡水（水量要盖过黄豆），泡8小时备用。
2.将作法1泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉。
3.取一较深的锅子，倒入剩余500㏄的水与作法2过滤后的豆浆，开大火将豆浆煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火。
4.将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，即为原味豆浆，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。

豆汁怎么做豆腐脑：

豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，豆汁历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

豆汁怎么做教程：

1、准备好原料，绿豆和水。把绿豆用凉水泡24个小时左右，直到泡开为止。
2、把泡好的绿豆放入研磨机，研磨成豆浆。把豆浆再放入摇磨机里，并加入凉水，使它充分摇干净。
3、摇完后去掉豆渣，放入大缸中沉淀大约三个小时，之后放入大池中发酵。
4、发酵24小时左右，酸甜可口的豆汁就出炉了。