怎么煮螃蟹：

是需要去掉皮筋的，皮筋是橡胶制品，遇热比较容易分解，里面的一些有害物质比较容易将螃蟹污染。还有就是关于煮螃蟹，可以直接用清水煮，可以放点葱、姜片等一起煮。还有钥匙不太会弄的话，直接像蒸馒头一样的蒸螃蟹也可以

怎么煮螃蟹好吃又简单：

煮螃蟹需要去掉皮筋。

水煮螃蟹：

准备用料：螃蟹8只、芝麻油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、醋适量、生抽适量

1、准备活螃蟹。

2、葱姜洗净切片。

3、一锅水加入黄酒和葱姜。

4、将洗干净的螃蟹放入锅中。

5、葱姜切碎末。

6、加入醋生抽和麻油，盐。

7、螃蟹煮熟。

8、捞出后蘸酱吃即可。

怎么煮螃蟹教程：

冷水煮螃蟹，放锅水，姜，盐，黄酒一起放入，盐稍多。水刚好没螃蟹。放入螃蟹盖好盖子，不让爬出。煮20分钟，吃吧。一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。

蒸和煮针对的螃蟹不同，河蟹大多是蒸着吃，而海蟹却经常被煮着吃，“河蟹蒸着吃，吃的是黄和膏，海蟹煮，清清甜甜，蟹汤还可以下一把鸡毛菜。 煮螃蟹和蒸螃蟹虽然都比较好吃，但煮螃蟹在 煮的过程中会加入一些调味料，煮好的螃蟹肉会比较有味道，吃起来滋味会更加诱人。我们这样做，包好！1 油热后，放姜 花椒 葱 蒜 炸锅 ，注意不放大料 2 加少量水及适量盐熬 3 晾凉后把熬好的汤汁淋在螃蟹上 4 盖盖儿闷半小时，让螃蟹充分爬，蘸上汤汁。5 上锅蒸。

我吃螃蟹三十年了，主要是这种做法:水烧开放入一块拍松的姜，加几点白酒，或者倒入黄酒代替，再放螃蟹和主料煮十五分钟左右就可以了。从嘴部平着插入至尾部就可以了。还有 将买回螃蟹翻身，蟹壳朝下，肚子朝上，拿根筷子往正中央插下，那正好是螃蟹的心脏，这样螃蟹就会迅速死亡，就可处理。

放生姜和紫苏则是为了驱寒去腥。所以说，如果你偏爱“真·原汁原味”，那么就选择清蒸。如果想给大闸蟹增加一点底味，那么就选择水煮。螃蟹起水后，放置时间过长，味道也不鲜，因为水溶性蛋白分子较小，最先被作为能量消耗了，这就是我们在市场上买的螃蟹有的味道不鲜的原因。有肉是好的，没肉是空的！证明放时间太久绝对不能要，希望朋友多加注意，减少不必要麻烦。