杂酱面的杂酱怎么做：

1、食材：猪肉250g

2、油适量。

3、盐适量。

4、姜适量。

5、蒜适量。

6、豆瓣酱适量。

7、花椒适量。

8、洋葱适量。

9、大葱适量。

10、方法/步骤：洋葱和大葱切好备用。

11、姜蒜切丁备用。

12、猪肉用搅拌机搅拌成肉沫。

13、锅中加入适量的植物油，放入花椒粒和大葱段和洋葱段。

14、中小火煸炒至葱成黄褐色，捞出葱段。

15、加入搅拌好的肉沫煸炒。

16、炒至肉末脱干水分。

17、加入姜蒜末继续煸炒。

18、加入豆瓣酱煸炒。

19、加入酱油，鸡精、味精和盐。

20、继续炒几分钟即可。

杂酱面的杂酱怎么做?：

1、食材 ：猪肉250g
2、油适量。
3、盐适量。
4、姜适量。
5、蒜适量。
6、豆瓣酱适量。
7、花椒适量。
8、洋葱适量。
9、大葱适量。
10、方法/步骤：洋葱和大葱切好备用。
11、姜蒜切丁备用。
12、猪肉用搅拌机搅拌成肉沫 。
13、锅中加入适量的植物油，放入花椒粒和大葱段和洋葱段。
14、中小火煸炒至葱成黄褐色，捞出葱段。
15、加入搅拌好的肉沫煸炒。
16、炒至肉末脱干水分。
17、加入姜蒜末继续煸炒。
18、加入豆瓣酱煸炒。
19、加入酱油，鸡精、味精和盐。
20、继续炒几分钟即可。

杂酱面的杂酱怎么做教程：

正宗的炸酱面是用黄酱做的而不是甜面酱。
先把黄酱用酱油或啤酒稀释到合适的浓度。锅里加肥肉丁煸纱。把稀释的黄酱加进去，加葱姜蒜炒出香味。要将水份炒得差不多的时候就可以了。
手擀面下好后用凉水过一下（北京人一直都是这个习惯），
放进碗里，黄瓜切丝。加上炸好的酱拌一下。再洒点生蒜末（虽然吃完后嘴里有味，但不加炸酱面味道就打折扣）。
甜面酱做出来的根本不能叫炸酱面或杂酱面。