牛尾汤怎么做：

具体为：

1.浸泡。买回牛尾后，让业户帮助斩成3公分左右的小段。回家后放在凉水中浸泡两三个小时（中间常换水），有条件的多泡些时间，把残余血份泡出来。

2.焯水。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末，捞出牛尾。

3.做母汤。锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量，大火烧沸，转小火炖3小时左右。如果晚上做，可以放在电饭煲的保温一档，一晚上就可以了。

4.做牛尾汤。母汤做好后，除非你能一次喝完，否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料。吃的时候，取适量牛尾骨和母汤，加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了。由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来。用陶瓷煲和电饭煲都不错。最好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉。如果时间来不及的话，可以用高压锅做，可能口味会略差些。

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炖牛尾汤的制作食材：

牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量，肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。

炖牛尾汤的做法详细步骤

(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。

牛尾汤怎么做教程：

1、食材：牛尾约五块,洋葱中或大一个,水1700cc,蒜泥少许,胡椒盐少许。
2、牛尾泡在冷水里四小时,让血水浮出.牛尾会变白白的。
3、牛尾放入锅中,倒入滚水煮一次.(一定要滚水),等到滚了就把水全部倒掉。
4、再烧1700cc的滚水,加入牛尾中,这时放入整个洋葱,不切不去皮。
5、如果用LC炖要一个小时.快锅加压后13分.第一次两杯水,第二次一杯水.因为牛尾不容易煮烂。
6、煮好后,上面还是浮上一层油.其实是最补的.但怕胖的人,可以捞起那层油. 洋葱一般煮好后应该就拿起丢掉。
7、要吃时,加入少许蒜泥,胡椒盐即可食用，韩式清炖牛尾汤就做好了。