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桂花糖怎么做(蜂蜜桂花糖怎么做)
2022-03-23 15:46 来源: 36加盟网

桂花糖怎么做:


1、把采摘回来的桂花花瓣清理干净,摘去花茎。清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟,以除去花瓣里的杂质及消毒,浸泡好捞出来。
2、捞起的花瓣风干到没有水分(晒干的香味会流失很多,可放在通风出风干的)。
3、准备干净无水无油的玻璃瓶,在玻璃瓶底层先铺层糖,再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶,最后以糖封口。两周后可以食用,制作好的糖桂花放冰箱保存。

蜂蜜桂花糖怎么做:

这里说两种比较简单的制作方法

第一种是把糖和新鲜桂花再加少许盐一起蒸。成品效果不错,能保留住桂花最新鲜的样子。

步骤:

1:挑去桂花里面的杂汁和叶梗,只留桂花,放在筛子里面用水冲洗干净,不要揉捏,用手翻一下冲去浮沉即可。

2:清洗干净的桂花放在容器里,放一勺麦芽糖(麦芽糖的作用是增加成品的粘稠度,不放也可以)

3:铺上白砂糖,糖的量大概和桂花的用量差不多即可。

4:放上少许盐,糖桂花如果只放糖味道就会很单薄,放一点盐可以把味道提起来。

5:水烧开后,入锅大约蒸20分钟,看到表面的白砂糖完全融化,再用筷子稍微搅拌一下,如果还没融化,可以再盖上盖子蒸一会儿就好了。晾凉后装入消过毒的瓶子里冷藏保存,三四个月都是没有问题的。

第二种方法就是腌制。需要的主料还是新鲜桂花,白砂糖,盐。

步骤:

1:采摘后桂花后和第一种方法一样,挑出花梗和枯叶。

2:挑好的桂花放入盐腌制一会,这个作用是杀菌消毒提味。也可以戴上一次性手套用手稍微捏制,之后在阴凉处放置半天。

3:找一个清洗干净最好是消过毒的玻璃瓶子,装瓶腌制。一层桂花一层糖,最后顶部放白砂糖保持1到2cm厚,隔绝空气。一层一层叠加的时候需要每层压一下,然后盖上盖子,隔天可见高度下去一半,打开盖子一闻,哇,香味扑鼻!

需要注意的是:瓶子必须无油无水,要不然容易坏。桂花梗挑干净,否则会影响口感和美观。

桂花糖怎么做教程:

糖桂花的做法
其法一:新鲜桂花先用盐(一点就行),稍微腌制一下。再放入器皿中。按1:1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期,即可食用!D(
其法二:.桂花洗净浮灰晾干.放入玻璃瓶,撒一点乌梅(碎的),倒上蜂蜜密封时间越久味道越好

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