清蒸桂鱼怎么做：

主要食材：姜、葱、红椒、鱼、料酒、盐。

1、准备好食材；

2、鱼洗干净，切开；

3、去内脏后，从头向下斜切出几条平行的刀口，只切单面

4、鱼身撒盐

5、刀口处、鱼肚内均匀涂抹；

6、切葱段、姜片

7、切大葱、蒜片；

8、放置备用；

9、将桂鱼移至葱段和姜片打底盘中

10、鱼腹内塞入姜片、葱段；

11、淋白酒去腥；

12、切口处插入火腿片；

13、大火烧开水后，等蒸汽上来放入桂鱼蒸8分钟，锅内适量的清水，大火烧开后放入鱼，大火蒸7分钟；

14、蒸到第5分钟时开锅倒入蒸鱼豉油；

15、起油锅下蒜片、火腿丝、大葱丝，大葱丝断生即可，倒入锅中、小火烧开，加入适量油；

16、趁热倒在桂鱼身上；

17、再用香菜点缀即可上桌。

清蒸桂鱼怎么做最好吃：

主料桂鱼500g 辅料姜5g葱5g油5ml生抽10ml糖2g清水30ml盐5g白酒2ml步骤清蒸桂鱼的做法步骤11.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃清蒸桂鱼的做法步骤22.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水清蒸桂鱼的做法步骤33.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐清蒸桂鱼的做法步骤44.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟清蒸桂鱼的做法步骤55.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用清蒸桂鱼的做法步骤66.锅内水烧开，放上蒸架清蒸桂鱼的做法步骤77.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火清蒸桂鱼的做法步骤88.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥清蒸桂鱼的做法步骤99.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上清蒸桂鱼的做法步骤1010.锅内倒入油，加热至微微冒烟清蒸桂鱼的做法步骤1111.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香清蒸桂鱼的做法步骤1212.锅内倒入10毫升的生抽清蒸桂鱼的做法步骤1313.再加30毫升的清水清蒸桂鱼的做法步骤1414.加糖清蒸桂鱼的做法步骤1515.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火

清蒸桂鱼怎么做教程：

清蒸桂鱼评分蒸 咸鲜味25分钟 较低热量主料 2人份鳜鱼1条辅料红椒少许调料花生油2.5汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、葱2段、食盐1茶匙、黄酒1/2汤匙、姜1块清蒸桂鱼步骤1将大葱洗净，切半破，取出葱芯步骤2将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝步骤3杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟步骤4在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖步骤5到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油步骤6鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成清蒸桂鱼成品图烹饪技巧桂鱼可换作鲈鱼、武昌鱼等，但要根据鱼肉的厚度决定蒸的时间，1斤的鲈鱼和武昌鱼，我一般蒸4分钟，吃起来细嫩用香葱淋出后会浸出熬味，用大葱更好好吃的蒸鱼，三个必备材料：大葱、蒸鱼豉油和花生油淋的花生油一定要烧热，才能释放出葱香加红椒丝为了好看，可以不放。鱼一定要蒸锅水开后再蒸