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熏鱼怎么做
2022-03-21 22:21 来源: 36加盟网

熏鱼怎么做:


1、准备好的青鱼中段。
2、从鱼背中间剖开,再切成2-3厘米的厚片。
3、除青鱼以外的所有配料加大约1升的水煮开,再小火炖十分钟。
4、过滤出汤汁待用。
5、热锅凉油,待油温稍微高点就可以把鱼块放进。小火慢炸,千万不要翻动,否则全部会碎掉。
6、炸到鱼身金黄,基本就定型了,才可以翻动。
7、捞出放凉,吃的时候再大火炸一遍。
8、大火炸好再直接放进烧好的卤汁中泡上十分钟就可以。
9、泡的时间短点,熏鱼口感外脆里嫩,泡时间长点更入味,而且会有点嚼劲。

这个五香熏鱼不是烟熏出来的,而是将鱼炸过以后泡到调味料里,吃起来有一点点熏肉的香味。热吃、冷吃都可以。下面我来教你一下五香熏鲅鱼的做法吧!准备材料:鲅鱼700克,葱15克,姜20克,冰糖30克,醋10克,生抽20克,黄酒10克,盐8克。下面我就开始动手吧,先把冷冻鲅鱼稍微解冻,不可以完全化冻,只要化到你用刀能切动的硬度就可以了,如果鲅鱼完全解冻了就不好切成一块块的了。把鲅鱼切成1—2厘米厚度就可以啦,头跟尾巴也不要,然后把鱼块放进大碗加入盐和姜片,加入黄酒腌制两小时。现在我们可以来把腌好的鱼下锅炸啦,油要烧到七成热的时候放入鲅鱼,炸到两面金黄后捞出来,在把准备好的葱姜、花椒、八角、桂皮,入锅爆香一下,在加入清水放黄酒,加入生抽,入锅你想颜色重一点可以加一点点老抽,后面加入醋、冰糖、在加一点点盐,让汤汁烧开,最后取出葱姜八角。把炸好的鱼块放入锅里收汁,然后加入五香粉轻轻翻动,直到汤汁全被鱼块吸收了就可以关火完工啦!准备装盘上桌啦,放凉之后吃更美味哦!

熏鱼怎么做教程:

一、熏鱼做成豆椒蒸熏鱼好吃又简单。二、原材料:主料:鳜鱼辅料:干辣椒、姜、蒜、葱调料:豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油三、步骤:1.熏鱼清洗干净,用清水稍微浸泡一下,改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好,同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、2.把泡发好的干辣椒放在熏鱼上,撒入稍微浸泡过的豆豉。加入葱片、蒜瓣,均匀的调入所有调料。3.压力煲里放入适量清水,摆好蒸架,放入鱼。启动牛羊肉功能蒸熟。四、成品展示:

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