凉菜怎么做：

腐竹凉菜怎么做好吃？要想腐竹凉菜好吃，可以再加白菜丝丝，胡萝卜丝，放上你喜欢吃味道的调料，比如我喜欢放盐盐，醋，糖，味精，毫i油，芝麻，香油，、拌在菜里非常好吃。

凉菜怎么做简单的方法：

天气越来越炎热，凉菜就成了首选。凉菜做法简单快速，爽口开胃，非常受人们欢迎。但是，如果做得不得法，就会出现很多问题。比如不入味，比如生熟不一样，还有一个最大的烦恼，就是做好的凉菜，总是出水，一般来说，容易出水的都是蔬菜类凉菜，它们一般都不用复杂的加工，只是简单的焯烫，沥干水分，加入调味品，就可以上桌了，但是，也正是它们喜欢出水。让人非常无奈。那怎么办才能防止它出水影响菜品质量呢?只要做到下面几点，就可以让它不出水，或者是少出水。1随做随吃，不要耽搁过长的时间，因为盐有渗透压作用，它会加速让食材中的水分流出，让食材失去脆感，即不好吃又影响美观！2不易成熟的一定要先焯水，焯水以后，一定要挤干水分，这样一来容易入味，二来能减少水分，拌在一起的时候，入味均匀，也不愿意出汤。3.所有的调味料里面，一定要先放材料油，用油锁住水分，再放其他调料，最后放入大蒜和香油。4尽量用水份较少的食材做凉菜，比如土豆丝，青椒丝，胡萝卜丝，黄瓜等，还可以刮去里面的瓤，比如黄瓜瓤，减少水分避免出水。下面以炝拌土豆丝为例，具体说一下做法:1选两个饱满的土豆，打去外皮，切成比火柴杆略粗的丝。放在盆中备用。2盆中土豆丝加入水 超过土豆丝，加入白醋三勺，浸泡三十分钟。捞出。3锅内加入宽水，大火烧开，放入控净水的土豆丝，焯水一分钟，土豆丝呈半透明状的时候捞出，放入凉水中过凉。4把土豆丝挤干水分，放在容器中，加入材料油，拌匀，然后加入辣椒油，精盐味素，芝麻油，加入醋，蒜米，香菜段，拌匀装盘，上桌即可食用。做菜是没有什么窍门是，只要有心，有爱心，一定会做出好吃的美食来的。我是熊猫大叔，一个业余的美食不能说家，只能说是爱好者，非常喜欢和你一块来探讨美食的做法，心得体会，如果同意熊猫的做法，点赞关注，如果有不同意见留言探讨！

凉菜怎么做教程：

食材明细

主料

胡萝卜适量

紫甘蓝适量

绿甘蓝适量

黄瓜适量

干豆腐适量

细粉丝适量

猪里脊肉适量

盐适量

海鲜酱油适量

料酒适量

水淀粉适量

色拉油适量

白砂糖适量

香油适量

蒜末适量

姜末适量

葱适量

自制红油适量

白醋适量

微辣口味

拌工艺

廿分钟耗时

简单难度

家常凉菜的做法步骤

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1

胡萝卜用水洗净去皮，切成细丝。

2

干豆腐用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。

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3

黄瓜用水洗净，切成细丝。

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4

紫甘蓝用水洗净，切成细丝。

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5

绿甘蓝用水洗净，切成细丝。

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6

粉丝用水洗净，然后用开水烫软。

7

猪里脊肉用刀切成细丝，加盐、料酒、水淀粉抓匀，静置10分钟

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8

炒锅加色拉油烧热，加葱姜末炒出香味，倒入煨好的肉丝，加海鲜酱油炒均。

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9

将肉末、黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、绿甘蓝丝、粉丝放入盆中，加盐、白砂糖、红油、白醋、蒜末、香油、海鲜酱油，戴上一次性手套，把所有的材料用手抓拌均匀。

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