肉丸子怎么做又滑又嫩：

1、材料：猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。
2、将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。
3、把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。
4、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。
5、把肉馅摔打好后，打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀。
6、加入适量的面粉拌匀，然后再加入玉米淀粉继续拌匀，继续搅拌使之上劲。
7、锅中加入冷水，开始做肉丸，然后把肉丸放进冷水里。
8、等全部猪肉丸子都做好后，把火开大，期间不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。
9、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分钟即可捞出。

肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性：

猪肉先切成片，再切成丝，加入葱姜末，剁成肉馅。

磕入一个鸡蛋，调入适量的盐和料酒，朝着一个方向搅拌均匀，抓匀。

肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓匀，这样肉丸子吃起来又滑又嫩。

抓匀以后可以在碗中摔打摔打，这样肉丸子吃起来更有弹性。

锅中放入适量的凉水，用大拇指的虎口挤丸子，全部挤好再开火。

肉丸子大火烧开，直至肉丸子全部浮起来。

在汤中撒上些许的小葱花即可出锅。

肉丸子怎么做又滑又嫩教程：

1、猪肉先切成片，再切成丝，加入葱姜末，剁成肉馅。磕入一个鸡蛋，调入适量的盐和料酒，朝着一个方向搅拌均匀，抓匀。
2、肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓匀，这样肉丸子吃起来又滑又嫩。抓匀以后可以在碗中摔打摔打，这样肉丸子吃起来更有弹性。
3、用大拇指的虎口挤丸子，放入锅中，煮至肉丸子全部浮起来，出锅即可。