方法:
1、用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的;
2、买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,然后在盆中放两只平时不用的筷子,目的是不让小筐沉底;
3、最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2到3小时后就会看到盆底的沙子会有很多;
4、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净,控干水分即可。
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水。往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。2、中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。3、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就可以了。
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