皮蛋怎么制作：

自制松花蛋的做法

用料：新鲜鸭蛋20个、茶叶水、皮蛋粉150克

1、首先把皮蛋粉倒入盆子中，用滤出放凉的茶叶水兑开皮蛋粉，兑开到浆糊状即可。

2、搅拌均匀后等一个小时发酵，这样做出来的松花蛋口感更佳。

3、然后把蛋放进容器里涂一层皮蛋浆，然后放进腌制的容器里，在室内阴凉的地方密封保存。

4、温度30度以上15天左右就可以制作成功，20度以上20天左右，所以尽量选择在夏天腌制。

5、蛋腌制成熟后马上取出来，洗掉净蛋，晾干放1到2天就可以食用了，也可以放冰箱保存。

皮蛋怎么制作出来的：

皮蛋是我们中国的一种传统美食，它也叫做松花蛋，虽然皮蛋看起来黑乎乎的，吃起来还有一股怪味，甚至被外国人称之为黑暗料理，但是在我们中国吃货的眼中，皮蛋是一种非常美味的食物，尤其是将皮蛋凉拌之后，那种味道真的是非常的好，是一道不错的下酒菜。

对于很喜欢吃皮蛋的我来说，也是会经常的去超市买皮蛋，自己回家调着吃的，外面买的皮蛋我们也不知道它的制作过程，到底干不干净用到的原材料好不好，但我们也是拒绝不了皮蛋的美味，即使是到外面卖的皮蛋并没有我们想象中那样的卫生干净，但还是会买着吃。

后来得知了皮蛋的做法之后，我就再没有在外边买过皮蛋了，想吃皮蛋就自己在家做，在家做皮蛋也是非常的简单，只需“一洗一滚”，10天就能吃！而且自己在家做皮蛋成本也是非常的低，做好的皮蛋吃起来更加的卫生健康，大人小孩吃都非常的放心，接下来和大家分享的就是皮蛋的家常版做法。

我们先准备适量的鸭蛋，将鸭蛋用茶叶水清洗干净，清洗鸭蛋的时候也一定要检查一下呀，但如果有裂痕或者是烂掉的鸭蛋一定要挑出来，清洗干净的鸭蛋晒干表面的水分或者是用干净的毛巾擦干表面，都准备好了之后，我们再取一个干净的碗，放入适量的皮蛋粉和盐，然后再倒入茶叶水，搅拌均匀后成糊状。

然后将搅拌好的皮蛋粉和茶叶水静置15分钟，时间到了之后把擦干的鸭蛋裹上一层皮蛋粉，然后再放入容器中，所有的鸭蛋都裹好粉之后密封起来，放到比较温暖的地方，温度得有30度左右，10天之后皮蛋就做好了，看过皮蛋的做法之后，是不是才发现原来自己的要做皮蛋这么的简单？快试着做

皮蛋怎么制作教程：

材料：鸭蛋、乌龙茶、食盐、碱面、生石灰、草木灰、稻壳。

1、泡一碗乌龙茶备用，鸭蛋洗净。可以用清洁球刷掉鸭蛋表面的一层膜，洗好后摆在筛子里面，摆在室外风干水分。

2、茶水过滤到玻璃碗中，在500克的茶水中放入25克食盐、35克食用碱面、120克的生石灰，生石灰遇水会发热注意安全，搅拌均匀再加入120克草木灰，充分搅拌均匀。

3、沥干水分的鸭蛋裹上一层草木灰，再在外面裹上一层稻壳，用手把稻壳捏紧，再放入食品袋，摆在阴凉处密封腌制12天。

4、12天后，把松花蛋拿出来，摆在通风阴凉处，退火50天即可。