2017洞子老火锅方案策划成员：苟加豪（汇报人） 刘 颖 陈小智地理位置CONCENTS文化背景现状调查现状分析 改造方向01地理位置GEOGRAPHIC POSITIONTEMPLATE解放碑街道位于重 庆市渝中区东部。因辖 区内有人民解放纪念碑 （简称解放碑）而得名。 街道东北临嘉陵江、朝 天门街道，东、南接望 龙门街道，西临较场口 街道。02文化背景CULTURALBACKGROUND01本土文化02码头文化03火锅文化04洞子文化历史文化背景巴渝文化是中国传统文化源远流长的一部 分。“炎黄”的史记在黄河流域，而从夏禹始， 先民的传闻则开始南渐。禹的出生地相传有三处， 都在长江流域，即四川、江西九江和安徽。局大 量史记记载，禹应该是出生在四川境内的汶山郡 广柔县石钮乡，娶于江州涂山。古江州就是今日 重庆秦灭巴郡后，巴人更是长足步入了汉化的过 程WHARF CULTURE自古以来，重庆就因处于两江相汇，而水域通达，从朝天门码头到新建的寸滩集装箱码头洞子老火锅， 重庆码头一直是长江流域水运往来的要地， 早年间重庆的“巴渝十二景”中与码头相关的就有五处之多。 重庆有长江、嘉陵江两江交汇，水深浪平，是天然港口。

有港口就有码头，船来人往洞子老火锅，成群结队的搬运夫肩挑背扛， 喊着响亮的号子。 这座城市孕育的独特码头文化久而久之便闻名起来码头文化的起因或许是为了抱团发展， 更好地在严苛的环境下生存下去， 推杯换盏割头换颈的江湖义气是最初的文化血脉， 发展至今的码头文化再历经了工业时期、 重庆开埠时期与陪都时期后也有了重新的定义， 这个时代的码头已不单单只是交通的一个环节， 而成了一个越来越开放的平台。HOT POT CULTURE相传火锅在明清时期就已经在长江周边流传。 后来生根在抗日战争前的重庆。 那时候的重庆人已经将火锅奉为美食， 开店不久就受到追捧，由于就在临江门的不远处， 被人们称为临江门老火锅， 当时可是临江门众多 火锅中当之无愧的第一！重庆遭受炮火洗礼，被无数次轰炸， 因此也修建了数之不尽的防空洞， 人们纷纷躲进防空洞中。 在防空洞躲避久了，人们总是会苦中作乐， 临江门老火锅在防空洞中免费为群众煮火锅， 麻辣刺激的火锅不仅让人们在战火中吃到了美食 ，更是麻醉了人们被战火摧残的心灵战争结束，重庆作为被炮火重点照顾的对象， 迎来解放的人民欢呼不已，为了纪念这伟大的日子， 修建了重庆解放碑！ 而临江门老火锅也顺势更名——解放碑洞子火锅！HOLE CULTURE风味小吃店 纳凉、防控点 会议室 洞子火锅03现状调查MORE THEN TEMPLATE脏、乱、差设备设施较差交通条件不便利用率低04现状分析MORE THEN TEMPLATE01店家自身管理不到位 政府部门监管不到位02部分地理位置 处在市中心 停车位较少03设备设施采购不合理 搭配混乱04空间规划不合理， 实际使用空间较少05改造意向MORE THEN TEMPLATE以“经济、单纯”的设计原则，经济化地取得最大化的空间视觉效果。用举重 若轻的设计语言，展现出围炉欢聚的传统欢愉，又不失现代时尚的新格调。通 过整体空间营造一个全新概念的火锅店。最大程度上展现巴渝文化，展现出重庆对火锅独一无二的钟爱情怀水泥板和木饰面为主构筑大部分空间壁面效果，打造出工业风格的火锅店，并 在自然和朴实的基础上，加入符合重庆火锅气质的鲜艳色彩。THANK YOU