烧鸡怎么做：

1、配料：陈皮20g、肉桂70g、豆莞10g、良姜70g、丁香2.5g、砂仁11g、草果20g、白芷70g。
2、烧鸡皮水制作：糖、蜂蜜、水，按3：7：2的比例混合，加热溶解，即成了烧鸡皮水。
3、宰杀活鸡：刀口不宜大，注,意不要颈骨切断，淋血5分钟左右，放血要充分。
4、热水去毛：先准备好热水，水温保持在60℃左右，把鸡淹没于热水中。浸烫均匀，退毛时顺毛流方向拔、推、捋相结合，迅速将毛退净，不要弄烂皮肤，同时要除去脚爪质层，洗净后准备开膛。
5、开膛取内脏：在颈部左侧皮肤剪开约1cm小口，拉出食管、气管，用剪刀围绕肛门周围剪开腹壁，手伸入腹腔，缓缓地拉出肝脏、肠等内脏，清水冲洗干净，放进清水中浸泡半小时，去腥味。
6、浸泡好的鸡用厨房纸擦干鸡身，把准备好的烧鸡皮水均匀涂抹在鸡全身。皮水帮助烧鸡上色，如过上皮水不均匀，那么烧鸡上色也不会均匀，特别影响卖相。上皮水后将鸡挂起晾干表面水分。
7、把烤炉热好，火炭烧起来，把鸡放进烤炉，用大火烧，大概40分钟左右，烧鸡上色变成浅红色，这时可以改中火烧，再烧20分钟左右，鸡就全熟了。如果是家庭自制版也一样，鸡上皮水放进烤箱，调好烤制时间便可。

烧鸡怎么做最好吃：

烧鸡怎么做主料三黄鸡1700g青辣椒50g土豆500g烧鸡公调料150g红辣椒50g 辅料油适量大葱适量步骤1.三黄鸡一只洗净，斩块备用。2.土豆洗净去皮备用。3.将土豆切小块备用。4.青红椒洗净切片备用。5.大葱洗净切段备用。6.烧鸡公调料一袋备用。7.炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋。8.将调料爆出香味。9.剁好的鸡块放入锅中翻炒。10.鸡块炒至断生。11.加入切好的大葱段。12.加入适量清水，盖上锅盖焖煮。13.煮至汤汁浓稠。14.加入土豆块再煮至土豆熟。15.加入青红椒片，煮至断生，即可关火食用。

烧鸡怎么做教程：

仔烧鸡怎么做？先将一子洗干净，切成段，把鸡洗干净，切成块用，加上葱姜蒜爆炒一下，然后加上水炖