1、绿豆冲洗干净22、倒入凉水33、泡6个小时以上,把绿豆泡胀,绿豆皮就都开花了。4、用手轻轻一捏,皮就掉了。5、然后用水反复过滤,把皮过滤掉。 6、过滤掉绿豆皮,剩下的仁可以用搅拌机打成泥做绿豆糕,绿豆冰沙,也可以直接煮绿豆沙。6、保留绿豆皮晒干可以冲茶喝,绿豆皮又叫绿豆衣还是一味中药材7、放入锅中,倒入热水。8、边煮边搅拌,一会就成绿豆沙了。煮好的绿豆沙,调入冰糖,放进冰箱会更好喝
想要做出好吃的绿豆沙有两个诀窍:绿豆要放进冷水中浸泡两个小时以上,煮的时候要用勺子不停地去搅拌绿豆。只要掌握这两点就可以做出一份美味好喝的绿豆沙来,下面说说具体做法。绿豆沙这种冷饮,我们是完全可以自己在家中做上很多,然后放进冰箱中冷藏,这样想喝的时候,立马就能喝的到。不过有些没有掌握好制作绿豆沙诀窍的人,在做出来之后,就会发现自己的绿豆沙没有外面卖的那么浓稠,所以下面就由我来教大家制作绿豆沙的正确方法,以及其中的两个小诀窍。做绿豆沙时,别只会加水煮,教你两个“小诀窍”,绿豆沙浓稠好喝。(一)泡绿豆这是绿豆沙好喝的第一个诀窍,我们需要将备好的绿豆全部清洗几遍,还要记得挑选出其中的坏绿豆,防止影响口感。清洗好的绿豆放进冷水中浸泡起码两个小时以上,在准备捞出之前,还要再往绿豆中添加上5g左右的苏打粉,充分搅拌再浸泡15分钟。这样做的目的,就是为了能够让绿豆更好的起沙,而且煮出来以后,也不会分层,口感变得更加细腻。(二)煮绿豆这就是绿豆沙好喝的第二个窍门,在将绿豆混合苏打粉浸泡好以后,就可以起锅烧水了,水量一般要达到绿豆的8倍左右,将水直接煮开。就可以将绿豆捧进开水中了,然后继续用大火烧煮,在煮制的过程中,为了让绿豆皮肉分离,我们就要懂得用勺子不停地去搅拌绿豆,然后看到绿豆皮浮出以后,就用漏勺捞走。(三)小火收走水分大火煮绿豆15分钟以后,我们就可以将火改成小火了,此时锅中的绿豆已经变得非常的浓稠,并且绿豆皮也被捞出了大半。但是为了能够让它的口感更佳,所以就需要用小火继续慢熬。而且在这个过程中,也不要忘记搅拌,等到绿豆沙被煮成糊状以后,就可以盛出纳凉然后加白糖,再放进冰箱中冷藏了。好了,以上就是美味绿豆沙的正宗做法了,按照这个做法做,保证你做出来的绿豆沙口感浓稠超好喝,夏天来一碗,保证暑意全消
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