怎么做腊八蒜：

腊八蒜的做法

1、备齐食材大蒜，米醋；

2、准备一个空瓶子，清洗干净；

3、将大蒜皮剥去，然后，放入干净的瓶子内；

4、根据个人口味在瓶内倒入适量的米醋；

5、盖上瓶盖，放置于阴凉处，直至大蒜变绿，即可食用。

注意：

1、腌腊八蒜要用紫皮蒜，白皮蒜不容易变绿。

2、容器必须是无油无水，不要用塑料的容器腌制。

3、剥蒜的时候，不要把蒜瓣的表面剥坏，否则容易变质。

怎么做腊八蒜好吃又绿：

1、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。瓶口处要密封，盖上盖子。放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。
2、此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

怎么做腊八蒜教程：

泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。

而且泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透变绿。

还要制作方法要得当，保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。切去蒜的底端，可以让醋更快地进入蒜的内部，加速大蒜绿变。食醋的液面要漫过蒜瓣，但也不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离。

另外，要掌握合适的存放温度，腌制腊八蒜时，温度越高其绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感；温度低于0℃，同样会影响腊八蒜的品质。