剁椒怎么做：

1、首先将朝天椒去根，洗净，晒干水分。
2、辣椒切碎，大蒜剁碎，放入食盐、白糖，加入白酒，搅拌均匀。
3、搅拌好放在密封罐中，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
4、制作过程中要保证无油无水，否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。

剁椒怎么做制作方法：

正宗剁椒，做一次吃一年，炒菜、拌面、拌菜超方便！ 我每年都要自制一坛剁椒，做一次吃一年，有了这剁椒，不管是炒菜还是拌菜，都非常方便，尤其是炒菜的时候可以偷懒，有了它，炒菜除了放油其他啥都不用放了，炒出菜来还非常美味可口。 经常有朋友问我剁椒的做法，于是今年做的时候特地做了称量和拍照记录，自己做干净卫生，但就是有一点一定要注意，就是盐和白酒的用量要恰当，只有恰当了才会又好吃又对剁椒起到防腐作用。 同时还有保存方面一定要注意，一定要放到阴凉干燥的地方，坛沿里要经常检查，北方干燥，坛沿里水很容易干，要定期添加，以此保证坛子的密封。 还有，一定不能有油和生水的渗入，只要渗入了油和生水，就容易滋生细菌。

剁椒怎么做教程：

1、剁椒又称为剁辣子，它是用辣椒、盐等食材制作而成的，可以直接食用，也可以当做佐料做菜。
2、剁椒的做法主要是将已经变红的辣椒剁碎后，加盐、蒜末、白糖等搅拌均匀后，放在阴凉干燥处腌制一段时间，就可以吃了。