宫爆鸡丁怎么做：

1、首先将“鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。
2、然后锅里放一些油，炒到七八成热下之后鸡丁炒至变白的，然后再放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。
3、最后才放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后就关火。”

宫保鸡丁怎么做最好吃：

1、主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）
2、步骤：（1）鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。
（2）鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。
（3）将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。
（4）锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
（5）锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。

宫爆鸡丁怎么做教程：

买一块儿鸡胸脯肉 ，洗净切成小块儿 ，宝葫芦被切成丁 ，准备 好点儿花生米 ，把鸡肉放点儿粉，面子抓抓匀 ，起锅烧油，多放点油 ，油七成热 ，下鸡肉，炸出金黄色捞出 ，下入花生米炸一下捞出备用，把油倒出，起锅烧油葱姜蒜，白糖 ，料酒，蚝油 ，加入肌肉 葫萝卜
丁，花生米，加盐鸡精，就可以了 。一到几宫爆鸡丁做好 了。