桂鱼怎么做好吃：

桂鱼用料酒和姜先腌制一下再蒸好吃：将鱼腌制后，上锅蒸熟，再把葱姜铺在鱼身上，用热油泼香即可食用，下面介绍具体做法：主料：桂鱼一条辅料：大葱一根、小葱段数根、姜片数片、 料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量制作步骤：

1、鱼身用刀划几条，便于调味料入味。鱼表面抹少许盐，倒入料酒，放上姜腌制十分钟。

2、锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟，再焖至3分钟。

3、在蒸鱼时可以用刀处理葱丝。

4、倒入少量的蒸鱼豉油，一点水和料酒，调制出自己认为合适的味道，浇在鱼身上。

5、最后把切好的葱丝放在桂鱼身上，将热油均匀地浇在鱼身上。

6、成品图。注意事项：1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来增减，蒸好后不要马上打开盖子，闷几分钟。2、鱼清理干净，放入各种调料后，最好腌制一会，这样比较入味，口感特别好。

桂鱼怎么做好吃又简单家常的：

1、用料：桂鱼750克、火腿15克、冬笋30克、香菇（鲜）25克、猪油10克、姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、醋10克。
2、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。
3、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

桂鱼怎么做好吃教程：

红烧桂鱼怎么做好吃又简单
食材：桂鱼一条、肥肉、葱、姜、蒜、紫苏茎叶、薄荷茎叶、八角、生抽、老抽、盐、白糖、白醋、白酒、味精、香菜

做法：
1、桂鱼处理干净，若是大鱼一条则斩成三段，若是中小号则多条整炖。
2、锅烧热，浇入油，要多放，烧热后撒上一层精盐，这样可以很大程度上避免鱼粘锅。
3、将鱼放入锅中，期间避免被溅起的油烫伤。一面煎3-5分钟后翻面再煎。

4、切几片猪肥膘放入鱼间隙的油中，煎到边缘开始变色后放入葱段、姜片和八角。

5、向锅中撒上两勺白糖，淋上一层生抽，再淋上两勺老抽。

6、高潮来了。将炉火开至最大，锅内温度很高的时候，倒入约七八钱的高度白酒，酒入锅会迅速起火，顶着火再倒入10ml的白醋，迅速盖上锅盖灭火，转中火烹制。
7、大概烹制2分钟后，放入紫苏和薄荷，倒入足量的凉水，开大火炖。

8、开锅后，大火急炖10分钟后，撒入盐，转中火继续炖煮20分钟。

9、当汤汁收去大半后，放入拍碎的蒜瓣、味精，炖1分钟后起锅盛盘，撒入香菜碎即可。