小龙虾怎么煮比较好吃材料龙虾2斤,油、姜葱蒜、干锅调料、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。做法1、小龙虾用清水养2小时,再剪去虾脚后反复冲洗。2、起锅热油炒干锅调料和葱姜蒜约1分钟。3、小龙虾下锅炒至变色放半碗水、料酒及少许酱油中火烧15分钟。4、放盐、糖和鸡精调味收汤即可出锅。
需要准备食材,比如最基本的小龙虾,然后再去准备一些,生姜,洋葱,大蒜,小红椒,另外还需要特制的调料包,一般超市都会有卖的,食用油,啤酒。做法会有很多种,最受欢迎的肯定是麻辣龙虾了,下面咱们一起看一下麻辣龙虾的做法。龙虾制作方法并不困难,但是一定要仔细,尤其是在处理楼下的时候,尽量把脏东西全部去掉,主要是肚子,最好用盐水浸泡一下,这样可以杀毒。另外还需要把头部处理掉,另外把虾肠取出来,这样吃起来非常过瘾,而且比较健康,对于身体来说有很大帮助,而且还能方便入味儿。下一步起锅烧油,放入龙虾,这个时候需要多炸一会儿,一般在一分钟以上,然后就可以捞出备用了。这个时候需要注意,千万要控干油,千万不要烫伤自己,然后再次起锅烧油,把刚刚准备的辅料下锅,其中包括葱姜蒜,红辣椒,洋葱,这些辅料放在一起,炒出香味即可,然后放入小龙虾,这个时候需要加入特制的调料,这也是做好小龙虾的重要步骤,因为这一个秘制料包,味道好。加入料包之后不断的翻炒,炒出香味即可,下一步的工作也比较重要,倒入啤酒,需要大火煮开,一般在二十分钟上下即可,最后的时候需要大火收汁儿。在这个时候一定要多煮一会儿,知道为什么吗?一是可以去除腥味,二是方便入盐味儿,吃起来的话非常过瘾。这个时候美味龙虾已经完成了,最后我们在入盘之后放入一些葱花,喜欢吃香菜的朋友也可以加入一些香菜,这种小龙虾看起来非常有食欲,而且好吃还干净。另外还非常美味,个人感觉还是自己做的龙虾比较香,而且吃起来放心,但是还有许多注意的地方,就比如在处理龙虾时一定要冲洗多次。不然里面会有一些脏东西,吃起来会影响口感,而且还会影响身体。其中还有不少朋友特别好奇,做龙虾一定要去头吗?其实龙虾头,并没有太多可以吃的东西,也就有一点虾黄,但是里面的细菌也多,把头部去掉之后吃起来特别过瘾。另外不喜欢吃辣的朋友也不要勉强,因为龙虾做法分为很多种,这种麻辣龙虾,非常辣,另外还可以尝试一下蒜香小龙虾,做法也差不多,可以按照以上教程操作,个人感觉还是麻辣口比较香。
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