萝卜干怎么腌好吃又脆：

腌制萝卜干的具体方法如下：

1、胡萝卜洗净。

2、盆中撒上盐，放入胡萝卜。

3、分层次放入胡萝卜，盐。

4、腌制半天。

5、装入干净的容器中，准备过冬吃吧。

6、将胡萝卜切片，加入尖椒，香油，酱油，陈醋，撒上芝麻。完成。

萝卜干怎么腌好吃又脆放的时间长：

主料

卫青萝卜

4个

辅料

食用油适量

辣椒粉适量

白芝麻适量

盐适量

白糖适量

姜粉适量

花椒粉适量

生抽适量

白胡椒粉适量

香油适量

味精适量

腌萝卜干的做法

1

卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）

2

萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。

3

放在太阳下晾晒。

4

晾晒至八成干。

5

晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。

6

再放开水中泡一会。

7

准备好腌萝卜的调料。

8

泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。

9

盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。

10

腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。

11

放入适量的香油。

12

放一小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。

13

小贴士

1.萝卜条一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键。 2.萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。 3.晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂，影响口味。 4.做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取。

萝卜干怎么腌好吃又脆教程：

萝卜干的腌制方法其实很简单，但是有些人腌制萝卜干不好吃，味道不香，口感不脆，就是因为少了一步。

今天我把家传的腌萝卜干方法分享给大家，腌萝卜干时，不要接直腌制，学会这个老方法，萝卜干又脆又入味。

【腌萝卜干】

食材：白萝卜、盐、白糖、辣椒面、五香粉、鸡粉、红油、香油、花椒面。

做法：第一步，先把白萝卜清洗干净，然后切成长条，然后放在盆中，加大量的盐腌制1天，把白萝卜条腌制水分，变得很软。

第二步，接着把白萝卜条的水分挤干，然后放在讨厌底下晾晒，晒个两三天，把水分晒干，变成淡淡的黄色，晒干后就可以装起来保存了。

第三步，拿一部分来腌制，腌制的部分可以不用晒那么干，不然要重新浸泡，如果是非常干的萝卜条，先用温水浸泡开。

第四步，然后挤干水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺五香粉、半勺鸡粉、1勺红油和1勺香油搅拌均匀。

第五步，拌好后装入干净的瓶子里，密封好，腌制两三天，腌制入味，就可以食用了。

烹饪小贴士：

1、当萝卜晒到变黄的时候，就可以拿一部分来腌制，剩下的继续晒，完全晒干，这样好保存。每次要腌制前，把萝卜干泡开，就可以拿来腌制了，因为萝卜干除了腌制，还可以烧肉或者煮汤；

2、白萝卜拿来晒之前，需要先用盐把它盐出水分，盐软了，这样晒的时候才不会变质，最好选择天气好的时候，不然时好时坏，萝卜条就发霉变质了。

食用小贴士：

腌萝卜干也可以保存很长时间，但是最好吃的就是腌制一个月左右了，腌制太长时间，虽然很入味，但是口感不好。

腌制品虽然好吃，但是少量为主，作为开胃小菜，早上喝粥来一点，白米粥也可以很美味。