红烧茄子怎么做好吃：

1、首先准备两根茄子去蒂后切成两段。
2、将准备好的五花肉去皮后切成丁，再剁成肉沫。
3、将大红椒去籽后先切条，再切成粒。
4、将姜切成姜蓉。把大蒜剁碎。将小葱切段。
5、起锅烧水，水开后下茄子，盖上锅盖大火蒸8分钟。
6、蒸好后夹出晾凉，把茄子改刀切成条。
7、起锅烧油，放入五花肉煸香，煸出猪油。
8、煸出猪油后下葱姜蒜爆香。
9、加入30克辣酱，炒出香味。
10、下入茄子，加入30克料酒翻炒均匀。
11、加入水，20克盐，30克蒸鱼豉油，20克蚝油，20克老抽翻炒。
12、加入30克红椒炒至断生。出锅装盘即可。

红烧茄子怎么做好吃 家常菜做法：

主料紫长茄500克辅料葱适量姜适量蒜适量盐适量蚝油适量鸡精适量食用油适量红烧茄子的做法步骤1所有食材准备好。2茄子在淡盐水里浸泡15分钟。3茄子洗净切滚刀段。4切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。5炒锅加热，倒入适量食用油。6倒入葱姜蒜爆香。7再倒入茄子煸炒。8大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。9最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。小窍门1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。

红烧茄子怎么做好吃教程：

1、将茄子削皮切块，清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟，西红柿、青椒切块备用。
2、碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子表面裹上淀粉。
3、起锅烧油炸茄子，炒香葱花，加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀，倒入料汁翻炒片刻收汁装盘。
4、红烧茄子就做好啦！