羊肉火锅怎么做：

具体做法如下：主料：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁(脱水)1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100个、黑木耳150g、娃娃菜300g。辅料：食盐适量、葱5段、姜4片、麻酱适量。步骤：

羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。

水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂；

在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净，这是菠菜；

娃娃菜，还有木耳和芋头；

这是红薯和土豆；

这是西洋菜，叶菜煮火锅很好吃；

这是素肉和香菇；

这是清油火锅料；

先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料，

火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类。

然后倒入煮羊肉的汤。

羊肉已经差不多烂了，等下就可以吃了。继续开煮，直到煮开，期间可以尝下味道，适当加一点盐；

然后就可以下配菜了；

完成。

羊肉火锅怎么做才好吃：

羊肉火锅在泉州算是比较有特色的了，在入冬或者冬至时，泉州有个不成文的小传统，不少家庭会买牛羊肉来温补一下，也因为羊肉属于比较温热的食补型食物，入冬吃一些可以做好御寒的准备。在泉州，水门巷吃羊肉有两三家店还是可以的，有一家号称有百年历史的老店了，可以去看看的。价格还是很实惠，人均也才几十元。说到羊肉火锅怎么做，我就来分享下在泉州自己的家庭做法吧。首先，买好新鲜的羊肉或者羊排切大块洗干净，然后冷水下锅，水开之后，撇去顶层的那些白白的浮沫，加几片生姜、切几段大葱进去。然后锅里加入适量油，放入冰糖、朝天椒几颗（根据自己喜欢的辣度）、干辣椒、陈皮、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香等辅料小火炒香，然后把羊肉爆炒几分钟，再加点料酒和老抽。这样的羊肉会比较香也比较不会腥。然后准备好食材，洗好茼蒿菜，大白菜，再准备点豆腐、自己喜欢的贡丸，牛肉丸等火锅料。接下来重点来了！在我们家自己的做法是做啤酒羊肉火锅，把刚才爆炒好的牛肉和汤汁一起倒入煮火锅用的锅里，然后放入一点点水，接着就倒满啤酒，啤酒就是汤了哦（当然提醒下，吃这个后可不要开车）。然后这个时候就可以用菜去刷火锅了。我个人喜欢加点香菜和葱在上面，会比较香。然后肉和酒的汤汁可以舀起来浇在饭上，还是很不错的。 （闽南网洪阿霜）

羊肉火锅怎么做教程：

羊肉火锅怎么做

制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，锅里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃。

羊肉火锅底料配方

羊肉火锅底料的配方可以直接购买，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不错，一般这些配方里面会有花椒，生姜，干辣椒，桂皮，料酒，大葱，辣椒酱以及各种香料制作而成，可以让羊肉火锅的味道更好。

清汤羊肉火锅的做法

清汤羊肉火锅需要准备适量羊肉，一些八角，干辣椒，葱，姜，蒜，大虾，干姜，花椒以及盐，首先把这些材料全部都搭配在一起放进锅中，加入适量的水用大火煮开，再改成小火慢慢煮30分钟，加入适量的盐，煮到香气浓郁，底料就做好了，只需要把羊肉放进去煮熟或者把羊肉切成薄片，一边加热一边吃，味道都非常不错。

还可以做羊肉萝卜清汤火锅，需要准备羊肉，萝卜，盐，料酒，桂皮，干辣椒，八角，大葱，生姜，大料，生姜，大葱清洗干净，羊肉切块洗干净，放到冷水锅里面加一些料酒烫一下，然后再用清水洗干净，除了萝卜其他所有的材料一起放到炖锅里面，加入适量清水，用大火煮开，再改成小火煮90分钟，萝卜洗干净把皮去除切成块状，时间到了以后把萝卜块放进去，继续炖煮40分钟左右就可以吃了。

羊肉火锅的营养价值

羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。

羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用，对于男性朋友来说就应该适当的吃一些。

一般的人都是可以吃羊肉火锅的，特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生疮，牙齿疼痛，发热的患者，不要吃羊肉火锅，急性肠炎，高血压，肝病患者，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在制作羊肉火锅的时候，最好能够添加一些绿豆，萝卜或者山楂，还可以放一些孜然，生姜葱，能够达到去除膳味作用。

羊肉涮着吃的时候要注意一定要涮熟，如果没熟的话会导致一些不良的症状出现，羊肉里面有很多筋膜，切的时候要注意剔除，否则就很难嚼，影响到口感。