芦笋怎么吃：

主料：芦笋３５０克、干辣椒１个、盐一勺、生抽少许、油适量。

１、芦笋洗净，将根部老的部分切下，较嫩部分切斜刀片。

２、较老部分，用削皮刀削去外皮，也切成斜刀片，削去外皮后还是很嫩。

３、热锅加入油，将干辣椒煸炒出辣味。

４、加入芦笋。

５、翻炒均匀加入一勺盐。

６、加少许生抽调味，加点生抽。

７、翻炒均匀后，就可以出锅啦。

芦笋的口感脆爽，营养丰富。芦笋含有丰富的维生素Ｂ、维生素Ａ以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

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石刁柏即芦笋，可做凉拌芦笋，芦笋炒肉，芦笋汤，素炒四宝。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

芦笋怎么吃教程：

1、准备好新鲜芦笋，肉馅，盐，酱油，生粉，蚝油，老抽和花生油。

2、把芦笋放到洗菜盘洗干净后，再放入淡盐水浸泡20分钟左右。

3、把浸泡好的芦笋放在案板上，把根部切掉5厘米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削干净。

4、锅中放适量清水烧开，加入少许盐和花生油，待水冒大泡时，把芦笋放入煮5分钟捞出沥干水分，不要煮太久，以免影响口感和色泽。

5、往锅中加入少许温水煮开3分钟，用清水将适量盐，酱油，老抽，蚝油，生粉和花生油调成浆水倒入锅中煮开，待汤汁变浓稠，关火出锅，快速淋在芦笋上面，水煮芦笋就做好了。

芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。

芦笋含有维生素A，B1，B2，烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能，抗肿瘤，抗疲劳，抗寒冷，耐缺氧，抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。