扇贝肉怎么做：

1、锅中放入适量清水烧开，放入扇贝，料酒1勺，焯水1分钟后捞出备用；

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣酱1勺，炒出红油，放入青红椒，洋葱块翻炒均匀；

3、加入扇贝肉，继续翻炒，放入生抽半勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀后即可。

扇贝肉怎么做好吃：

辣炒扇贝肉的做法

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可；

2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

扇贝肉怎么做教程：

1、主料：扇贝肉400g、韭苔1把、干辣椒适量、姜片2片、花椒10粒、盐1茶匙。
2、韭苔洗净切段，辣椒去籽切丝。
3、扇贝肉去泥肠洗净。
4、锅里放水加几粒花椒2片姜煮沸，扇贝肉放入，打卷成球捞出沥干。
5、锅里放油烧热，韭苔，干辣椒，扇贝肉一起放入。大火煸炒。
6、调入盐，继续翻炒到韭菜苔断生即可。