猪血怎么做好吃：

第一道：热拌猪血。

1、郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末。

2、锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香。

3、加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。

4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中。

5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可。

总结起来，就是做猪血第一个好吃的条件，就是将猪血适当的先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水，水里放些盐。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了。这样再加工，就既嫩滑又入味了。

第二道：家常菜猪血炒韭菜。

1、韭菜清洗干净切段，葱姜蒜切末待用。2、猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中，清水中加少许盐和料酒。

3、锅里下猪油烧热，葱姜蒜爆香。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎。加盐，料酒，生抽，少许糖调味。4、锅内加少许清水，大火炖一分钟。加入韭菜炒软，勾芡即可出锅。

这是道典型的家常快手菜，下锅到出锅只用一分半钟。想要猪血滑嫩，必须加快烹饪速度。趁猪血一不注意就把它烧熟的同时，又能保持它的滑爽。但由于入味不够，必须需要补味。这时候，勾个芡就可以让汤汁完全的趴在猪血上，在保持滑嫩的同时，还给猪血以浓厚的滋味。所以，猪血好吃的第二个秘诀就是大火快炒后勾芡。

猪血怎么做好吃又简单：

1、先把猪血稍煮一下成块，再把猪血块切成丁备用。

韭菜炒猪血怎么做好吃

2、把韭菜洗干净切成段备用。

韭菜炒猪血怎么做好吃

3、起锅热油，先把韭菜开大火爆炒至七八成熟后铲出来备用。

韭菜炒猪血怎么做好吃

4、再把猪血倒入锅，配料也倒进去，放少量水，中火焖至收汁。

韭菜炒猪血怎么做好吃

5、最后再把炒好的韭菜回锅，加盐，鸡粉，少量酱油，翻炒均匀即可。

韭菜炒猪血怎么做好吃

就这样一道美味的韭菜炒猪血做好了，你是不是已经流口水了，喜欢吃的朋友，赶紧动手自己做一做吧。

猪血怎么做好吃教程：

建议你还是做猪血菠菜汤吧，既不会糊又有营养
猪血味咸性平，有软化大肠中燥便使其易于排出体外的作用。菠菜养血止血、清热、润燥；猪血与菠菜配用，补而兼通，体虚及老人便秘，最宜食用。所以猪血菠菜汤具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效。