溶胶、煮胶
因为啫喱胶、果冻胶的耐热性不同,分别溶胶可以加速溶胶。可用低于胶的最低耐受温度的温度煮5min,随时搅拌,防止焦壁。明胶的耐热性最差,不能超过82℃,魔芋胶不能长时间耐80℃以上的高温 。故选择煮胶温度为75℃,加热煮沸约10min,使胶完全溶解。混合
待胶液降到70℃时,按配方加入其他配料比如水果粉,蔗糖,混合加入时要搅拌至均匀,以免影响产品质量。
过滤
用120目的滤布过滤,以除去其中微量杂质及泡沫,即制得透明澄清、黏滑的混合溶液。
调配
混合胶液先采用水浴加热, 温度65℃,时间为20min。将柠檬酸等辅料分别用适量水溶解后加入,搅拌10min后取出。
灌装灭菌
调配好的糖胶液在85℃下保持0min进行灭菌,然后趁热灌装及密封。
冷却
灌装杀菌后强制水冷却即可得到果冻。
对于螺纹果冻现在的主流做法是,全身给打满BB油再进行按摩,可便于一次性冲洗干净。利用果冻的软、滑在你身体上游走按摩。果冻毕竟有糖分,过多附着在皮肤表面,会导致黏糊糊的感觉,所以建议不要经常用。
无论怎么用,都是没有效果的。央视有报道,除醛果冻的成分是二氧化氯,实验表明,需要大量的二氧化氯,才能达到除醛的效果。然而用量过度,可能会中毒的
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