腊八蒜怎么做：

1、紫头蒜1000克，米醋500克。
2、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
3、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
4、此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。

腊八蒜怎么做腊八蒜的腌制方法：

首先找一个能够密封的容器，最好用透明的玻璃罐。有条件的可以选择用紫皮蒜来腌制，如果没有也可以挑选一些个头小的比较饱满的蒜瓣。将蒜瓣剥去外皮然后放入罐中，将米醋加入罐中淹没蒜瓣，用盖子将罐口封严实，放在温度在10度以下的环境中，静置八九天，腊八蒜就做好了。

腊八蒜怎么做教程：

这个我算是经验多一些

腊八蒜的味道主要来自醋和蒜自身的味道，是否好吃，主要取决于是否用合适的醋以及选哪种蒜

我把最喜欢的一种做法告诉大家

选山西五年以上陈醋，年头多一些更好，需要注意的是，有些醋酸度比较高，有些醋度数适当，我选择吃起来柔和香的陈醋

蒜分很多种，最好的是新鲜的独头蒜，汁水很多，蒜味浓郁，缺点是需要比多瓣蒜浸泡更多些天，泡20天以上就可以吃了

至于冰糖，根据个人喜好可以放或者不放，我是不放冰糖