东坡肉怎么做：

1、食材：五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉。
2、先把小葱切段、生姜切片，锅烧热后放入五花肉，皮朝下把肉皮烫成浅黄色，这样可以去腥，烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入水，放入五花肉，生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出晾凉备用。
3、把五花肉切成4×4的正方块，用棉线把五花肉块四周绑起来，防止烧制的过程中五花肉散开。在砂锅底部垫上姜片、放入葱结，把五花肉块放入锅中，放入少许蚝油、生抽、老抽，放入清水水量与五花肉齐平，放入半勺盐，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖。
4、把冰糖放入锅中熬糖色，放入半碗清水，用勺子不停的搅拌像这样起泡沫，用勺子把糖色放入砂锅中，再放入准备好的叉烧酱，盖上锅盖中小火慢炖1个小时，时间到时把五花肉块翻一面，肉皮朝下再烧半个小时。
5、等汤汁收浓时，把五花肉块夹出放在另一个小一点的砂锅中，肉皮朝上，再倒入炖肉的汤汁，放入烧开的蒸锅中大火蒸40分钟，时间倒时夹出砂锅。这样一盘色泽红亮入口即化的东坡肉就做好了。

东坡肉怎么做的视频：

文|味博士东坡肉食材：五花肉300g，老抽30ml，生抽70ml，黄酒200ml，冰糖100g，香葱100g，生姜30g做法：1、五花肉洗净切成大方块，姜切片2、五花肉冷水下锅，煮开后焯5分钟，然后捞出备用3、将洗干净的香葱铺在锅底4、把姜片放在香葱上5、将五花肉肉皮朝下放在锅内6、将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内7、盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键8、第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上，再压10分钟即可出锅小贴士：1、这次过程中完全没有加水，直接用的酒，用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳3、装盘时，盘底可以垫一些焯熟的青菜装饰如果你也喜欢美食，可以加我微信：weiboshi01，更多有趣的美食做法都跟你分享，更多美食问题都为你解答~~

东坡肉怎么做教程：

五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底，再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可

旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了