炸丸子怎么做：

炸肉丸子虽然好吃，但是要自己在家做还是不容易的。炸肉丸子怎么做有弹性

炸肉丸子怎么做有弹性

主料：猪肉馅适量

辅料：鸡蛋1个

调料：食盐适量、姜适量、淀粉适量、香菜适量、五香粉适量、植物油适量

炸肉丸子的做法：

1.把所有的主料都切切碎

2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉

3.拌好的肉馅放置片刻入味

4.锅里放足够的油，低温炸肉丸

5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透

炸肉丸子用面粉还是淀粉

两种都是可以的。

做法：

1.生姜、葱、切碎备用。

2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。

3.再用刀继续剁成泥。

5.加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋（可选）。

7.搅拌均匀。

8.用圆勺子一抹就成一个小肉丸了。

9.直接下油锅炸就好了。

炸肉丸子的技巧

1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。

2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。

3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。

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提起美食大家都很喜欢吧，相信有的小伙伴更喜欢肉食吧，过年炸丸子怎么做，赶紧来围观吧！

生粉鸡蛋生姜莲藕肉泥选择三肥七肉。先把肉泥当中加入一勺食用盐，放入切碎的莲藕。先把它抓均匀，再放入少许生姜末，肉一定要这样不停地抓把肉泥抓上劲，这样打出来的肉丸吃起来口感才好转上见之后放入一个鸡蛋。少量生粉在一起拌均，肉末只需要抓成这样就可以了。

先净锅加入上油，先把油在锅中烧至五成热。油烧热之后关小火，然后把肉泥挤成大小均匀的球放入锅中。

肉丸全部放入锅中之后即可开大火。稍微晃动一下锅，防止肉丸粘在锅底。这个时候的肉丸不要用勺子或者用筷子在锅里面去搅它，尽量让它定完型之后再去活动。定型之后用勺子轻轻地推动一下，现在的做完了基本上已经全部炸熟了，然后把所有的肉丸全部漏出沥油。

再把油温烧至六成热，把肉丸复炸一次，这样肉丸会更香。

油烧热之后再一次放入锅中，把肉丸的颜色给它炸的更深一些，全部炸成这样金黄色即可漏出。

炸丸子怎么做教程：

玉米淀粉把它改嗯改细了没有疙瘩了，肉汤热开，把肉汤直接往玉米淀粉里倒，一边倒一边搅饺子差不多了，把肉馅儿放进去再放点葱，剁碎了的葱，再放点姜，剁碎了的姜，再放点儿生抽降盐，味精，鸡精再放多放点香油搅匀了以后就可以炸丸子了，炸出来。又筋道又好吃。