糖醋排骨怎么烧：

用料主料

猪大排500g调料食盐3g醋2ml葱3g姜1g生抽3ml老抽3ml元贞糖4g

红烧糖醋排骨的做法1.准备好原料排骨。

2.把排骨放入水中洗干净。

3.把葱和姜切碎。

4.锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。

5.捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。

6.再捞出，放入大碗中备用。

7.容器中按比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒。

8.锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。

9.倒入排骨炒到微黄色。

10.加入调好的酱油汁，再炒。

11.炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂(中间看看缺水要加水)。

12.锅中还有少量汁时加入盐拌匀出锅。

糖醋排骨怎么烧又嫩又好吃：

糖醋排骨的做法： ①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。 ②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。 ③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。 ④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

糖醋排骨怎么烧教程：

作为糖醋排骨的重度爱好者，我必须要来说一说糖醋排骨的制作过程。
首先要选择合适的排骨。制作糖醋排骨最好是用签排，上面有一些肉肉，肥肉瘦肉都要有一点才不会过柴。而千牌有时根根分明的，不会一坨一坨的，这样就可以让你咬一下就断开，然后肉肉就化在了嘴里的感觉是非常舒服的。

第二步是做前期准备。通常情况下，现在的猪肉都会有一些腥味，所以要把排骨焯一下水。在焯水的时候要放入姜片和葱段，适当的加一点料酒。这样不仅可以把排骨里面的血沫煮出来，还可以去腥。焯好的排骨用清水洗干净血沫，再加入料酒、生抽、老抽、醋（不能用白醋）、一点点糖，把排骨腌制20分钟左右。这样可以让一部分的味道进入到排骨，也更容易做出排骨香甜可口的味道。

第三部是炸排骨。糖醋排骨最重要的就是有舒舒脆脆的感觉，所以炸排骨是至关重要的一环。一般情况下就是用七八层热的油，把排骨炸到表面金黄酥脆的样子。要注意在炸排骨的时候，一定要经常翻动它，不然有的排骨可能会被炸糊了，如果有糊味的排骨的话，吃起来会有苦苦的味道。还有就是在家排骨的过程中，一定要用大火炸，因为这样才可以达到排骨外酥里嫩的感觉，当然，如果你用生排骨去炸的话，也没有办法炸出这样的感觉的，所以排骨还是要先煮一下。

第四步炒糖色。起锅烧油，放入炸好的排骨，然后加入腌制排骨的那些调料，倒入煮排骨的时候的骨头汤，加入几大勺白糖，主要是看你自己喜欢吃什么样的甜度，但大多数情况下还是应该要多加一点。快速的炒出糖色，让排骨上面裹着浓浓的糖浆。然后快速的收汁，这样香香甜甜的糖醋排骨就做出来了。

第五步调味。在糖醋排骨起锅之前，还是需要加入适量的盐，还有味精，这样做出来的糖醋排骨酸甜可口，味道十足。起锅以后上面撒一层白白的芝麻就会让排骨吃起来又香又甜。这就是我自己比较喜欢吃的一种口味的糖醋排骨，当然，糖醋排骨的做法有很多，每个人都有自己的秘诀，反正我们家的秘诀就是要先把排骨煮一煮，再拿去炸会更有外酥里嫩的感觉。