鲢鱼怎么做好吃：

清蒸花鲢鱼头的制作材料：

主料：鲢鱼头800克

调料：姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,盯储驰肥佻堵宠瑟触鸡淀粉(玉米)10克,菜籽油20克

清蒸花鲢鱼头的做法：

1. 将花鲢鱼头洗净，宰成块；

2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；

3. 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出；

4. 拣去姜、葱丝，淋上热油即可。

清蒸花鲢鱼头的制作要诀：

1. 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，但不宜多，薄薄的一层即可；

2. 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味为宜；

3. 蒸制成菜可将营养损失减到最低限度

鲢鱼怎么做好吃没腥味：

大花鲢鱼炖最好吃

工具/原料

干面粉 (适量)

大花鲢鱼 (1尾)

冻豆腐 (半斤)

葱段 (适量)

姜片 适量

蒜片 适量

八角 1粒

小茴香 1小撮

花椒 1小撮

干红辣椒 2个

黄酒 1汤匙

盐 3g

老抽 2汤匙

食用油 适量

方法/步骤

1、鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉

2、炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄

3、放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香

4、倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽

5、将冻豆腐倒入锅中，大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可

鲢鱼怎么做好吃教程：

清蒸花鲢鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头800克调料：姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克教您清蒸花鲢鱼头怎么做，如何做清蒸花鲢鱼头才好吃1. 将花鲢鱼头洗净，宰成块；2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；3. 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出；4. 拣去姜、葱丝，淋上热油即可。