煲仔饭怎么做：

做煲仔饭虽然看似简单，其实里面的注意点还挺多的，稍不注意就失败了，要么糊了，要么饭夹生的，要么没有锅巴……不过呢尝试多了有经验了，也并不难，下面我就根据我的经验来详细说说怎么做一份不输外面饭店的煲仔饭。
一、选锅
二、选米
三、腊肠
四、锅巴
五、酱汁
六、耐心

煲仔饭怎么做才好吃：

牛肉煲仔饭怎么做材料牛肉150克，香菇3个，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花，油做法1、米洗好后，提前用浸泡1个小时(米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易焦底)。香菇也提前泡软。2、牛肉切成薄片，放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。3、香菇泡软后切成条状，放到牛肉里一起拌匀。4、在砂锅的内壁抹上油(这样不易糊底)，然后把泡好的米倒进锅里，先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小。5、等饭开始冒泡、起饭眼时，把腌好的香菇、牛肉放进锅里，用筷子拨散后，合上盖，用小火继续焖 5-10分钟(听到没水声，只有吱吱响就差不多了)6、然后熄火，再焖10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了。

煲仔饭怎么做教程：

原料：本地黄鳝500克，米500克，盐、油、生抽、胡椒粉、葱花适量。
制作过程：
1，米用瓦煲加水煲成米饭；黄鳝（在市场买时让档主杀好、放血）洗净，起片切成丝（连骨制成鳝碌也可）；
2，烧锅上火，用姜米、陈皮米爆香炒鳝丝（或鳝碌），以盐、油、生抽、胡椒粉等调味；炒好后与煲内的米饭捞匀，盖上煲盖，再用慢火烧片刻，撒上葱花即可。
贴士：此饭具有补血健胃的作用，秋冬时分吃最好；
黄鳝与米以1：1比例调和为好。