卤肉怎么做：

1、食材：卤肉、洋葱、辣椒、蚝油、淀粉水、油。
2、卤肉切片，洋葱剥掉老皮切片，辣椒切丝，锅烧七成热，放油。
3、放洋葱炒二分钟盛出，热锅中放卤肉，炒出香味。
4、放炒好的洋葱、盐、蚝油、淀粉水炒均匀即可。
5、卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效。中国以潮汕地区的卤味最为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。

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卤肉怎么做，锅里放水加盐，就小火慢煮，熟后捞出放凉，其滋味也很好吃了。 卤，有南方卤，和北方卤， 南方卤，广州卤水，和潮州卤水，为最好。 看看，广州卤水和潮州卤水的配方，都是在卤水中加入老母鸡，猪骨，大地鱼，瑶柱，…… 为的就是增加卤肉的味道，老卤就是肉煮多了，味都在卤汤里，卤汁香浓，卤肉才能味达肌里。 加点五香料，八角，小茴，甘草，桂皮，香叶 以去肉腥味，足够了。

卤肉怎么做教程：

单独吃卤肉太油腻！ 这次买了老豆腐、菌子 （本来想买茶树菇，结果没有，就随便买了点这个不认识的） 做法： 把卤好的卤肉切片， 加入卤水和少量水，再加入豆腐和菌类， 中火熬10分钟就OK了！ 补充卤水的做法： 锅里放油，小火炒冰糖， 待冰糖溶化并起泡以后，加入清水， 再放一些自己喜欢的香料， 我选择的桂皮、八角、花椒、干辣椒、香叶、三奈、茴香籽、 加棒子骨大火煮沸，小火熬20分钟， 再放一瓶李锦记卤汁、适量鸡精、盐、料酒 熬个把小时就OK了！ 小贴士： 每次卤肉类之前，要把肉类放入沸水中去血水， 再放入卤水中小火卤！ 卤水可以烧开，放入冰箱里冷冻， 可以反复使用哦！