米粉怎么做：

大米90%，薏米5%，蚕豆5%，赖氨酸粉每100克主料配0.3克。
?将去皮的蚕豆、薏米和大米一起浸泡，磨浆后加入赖氨酸粉，充分搅匀， 送入自熟式榨粉机榨成粉条，干燥，切段后包装或散装。
?本品为高热量，高蛋白质，多维生素营养食品。有润肺、健脾、滋 补、减肥、及调节血压的作用，美味爽口，老少皆宜。

米粉怎么做好吃：

步驟1：

選米
選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米


步驟2：

洗淨
米洗淨後，放入大水槽中



步驟3：

浸泡
放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右


步驟4：

磨米
米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現在是用電動磨米機在做的


步驟5：


壓乾
磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內，紮緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕澱粉


步驟6：

揉碎
再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌


步驟7：

攪拌（將米團折成圓筒狀）
放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團



步驟8：

蒸煮（粿）
製好的粿粉團，要放到蒸籠裡蒸約半小時後，等大約七分熟後取出


步驟9：

攪拌
將蒸好的粿粉團放入攪拌機中



步驟10：

掄米片
放進「輪粿機」裡反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片


步驟11：

擠米粉（米片經過「銅穿」的細孔，米粉即成型）
將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條




步驟12：

蒸煮
壓出來的米粉條還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉


步驟13：

切米粉
剛蒸出來的米粉，要拿刀子把這些米粉切成一段一段的。



步驟14：

拆米粉
把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結


步驟15：

摺米粉
用筷子把米粉摺成一塊塊等分的塊狀


步驟16：

披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）
把撕好一片片的米粉放在竹架子上



步驟17：

風乾
排掛在長約九尺半、寬約二尺半的竹製架子上，抬到屋外通風的地方吹乾。「炊粉」約需三小時就可乾燥了。抬到外面風乾的米粉，萬一突然下雨，來不及把米粉搬進屋裡，米粉就會發霉，所以就白費工夫了


步驟18：

包裝
把曬好的米粉放進袋子裡包裝好，再加上每家工廠的商標。

米粉怎么做教程：

步骤 1准备料理机和大米，一次可以多碎一些米粉，没用完的可以用保鲜袋装好扎紧保存起来步骤 2将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉步骤 3锅里加水，中大火，温水即可下米粉，根据水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子搅拌均匀，防止成疙瘩煮不熟，合适的稠度即停止加米粉。转中小火，根据米粉的粗细大约煮5-8分钟。（我比较喜欢稠一些，所以米粉加得多一些，煮好就比较干）边煮边搅拌防止煮糊粘锅，推荐用不粘锅煮。步骤 4准备好各种配料，将米糊盛进碗里步骤 5根据自己口味加入适量配料步骤 6将碗里的米糊和配料搅拌均匀即可食用