首先我们准备好以下食材:
鸡翅根七八个
胡萝卜一根
小葱一把、大蒜几颗、生姜几片
食盐、生抽、老抽、料酒适量
买回来的鸡翅根要清洗干净,用刀砍块,倒入冷水锅中,大火煮开,焯水两分钟,把残留的血水和杂质去掉,沥干水分备用。
胡萝卜清洗干净,用刀把表皮削去,切成薄片备用。
小葱清洗干净切段,大蒜、生姜拍碎备用。
等所有食材都准备后就可以开火下锅烹制了。
锅中下冷油,用大火把油烧至七八分热,加入生姜、大蒜爆香,倒入焯水后的鸡翅根和适量料酒翻炒均匀。
看到鸡翅根表皮被煎至微微发黄后把胡萝卜片倒进去,用大火猛炒。
等到胡萝卜已经变软后再加入适量食盐、生抽、老抽一起继续翻炒半分钟。
把所有食材翻炒至均匀入味,在出锅前再加入葱段翻炒几秒即可关火出锅了。
这样的一道鸡翅根炒胡萝卜非常好吃,鸡肉嫩滑入味,胡萝卜清爽甜脆,一荤一素搭配在一起非常科学又营养。
用料 鸡翅根 6个腌料 蒜蓉 10g黑胡椒粉 15g盐 2g料酒 10g芝麻油 5g蘸料 面粉 30g鸡蛋 1个面包糠 40g黄金鸡翅根的做法 将鸡翅根洗干净,用小刀在鸡翅根细的那段划一圈,将肉筋和骨头分离。黄金鸡翅根的做法 步骤1再顺着骨头,将肉往下翻,最后翻转过来即可。这里可以借助小刀,可以将肉和骨头分离得更干净。黄金鸡翅根的做法 步骤2将所有腌料混合均匀。黄金鸡翅根的做法 步骤3混匀的酱料倒进处理好的鸡翅根中,用手抓匀,揉个5分钟。黄金鸡翅根的做法 步骤4揉匀的鸡翅根装进密封袋中,放入冰箱冷藏过夜。黄金鸡翅根的做法 步骤5第二天取出腌制好的鸡翅根,准备好蘸料。黄金鸡翅根的做法 步骤6先把腌好的鸡翅根薄薄地裹上一层面粉,裹好之后轻轻抖掉多余的面粉。黄金鸡翅根的做法 步骤7裹好面粉的鸡翅根放在鸡蛋液中,使其表面沾满鸡蛋液。黄金鸡翅根的做法 步骤8最后在沾满鸡蛋液的鸡翅根表面裹满面包糠。黄金鸡翅根的做法 步骤9全部处理好的鸡翅根放在炸篮中。黄金鸡翅根的做法 步骤10先预热空气炸锅。空气炸锅选择肉排模式,温度设置为180℃,时间设置为20分钟。接着长按搅拌键,空气炸锅进入预热模式。黄金鸡翅根的做法 步骤11炸锅预热期间我们继续出炉鸡翅根。剪出一小块锡纸,将鸡翅根顶部用锡纸包好。黄金鸡翅根的做法 步骤12炸锅预热好之后,将炸篮放入空气炸锅中,盖上盖子,空气炸锅继续肉排模式。黄金鸡翅根的做法 步骤13烤好之后的鸡翅根装盘,吃的时候蘸一点番茄酱,味道更赞。黄金鸡翅根的做法 步骤14敲好吃!黄金鸡翅根的做法 步骤15小贴士1.在鸡翅根顶端包上锡纸。这样可以防止顶部烤焦,同时吃的时候也很方面,不会弄脏手。2.鸡翅根最好腌制过夜,这样更加入味。如果时间不允许,至少也要腌制3个小时以上。
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